🥐 Σικελικά κανόλι

Name: Σικελικά κανόλι
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Ιταλία · Σικελία, Παλέρμο
Ingredients: 12 έτοιμα κελύφη για κανόλι; 500 γρ. ρικότα από πρόβειο γάλα, στραγγισμένη από το προηγούμενο βράδυ; 120 γρ. ζάχαρη άχνη; 50 γρ. ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, σε κυβάκια; 40 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη; 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα; Ζαχαρωμένα κεράσια για διακόσμηση

Προέλευση: Ιταλία · Σικελία, Παλέρμο

248kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

310kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Τα σικελικά κανόλι είναι το πιο διάσημο γλυκό του νησιού: τηγανητά κελύφη γεμισμένα με γλυκιά ρικότα από πρόβειο γάλα και διακοσμημένα με ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού ή κεράσια, σοκολάτα και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Το κέλυφος είναι λεπτό και τραγανό, η γέμιση λεία και ελαφρά γλυκιά. Στη Σικελία γεμίζονται τη στιγμή της παραγγελίας, ώστε το κέλυφος να μη μαλακώνει ποτέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: ρικότα, σοκολάτα

Περιέχει γλουτένηλόγω: κέλυφος κανόλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ρικότα, σοκολάτα

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

ρικόταζαχαρωμένα φρούτασοκολάταφιστίκια Αιγίνηςκέλυφος κανόλι

Συνταγή

12 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

12 έτοιμα κελύφη για κανόλι
500 γρ. ρικότα από πρόβειο γάλα, στραγγισμένη από το προηγούμενο βράδυ
120 γρ. ζάχαρη άχνη
50 γρ. ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, σε κυβάκια
40 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Ζαχαρωμένα κεράσια για διακόσμηση

Εκτέλεση

Περάστε τη ρικότα από σίτα για μεταξένια υφή.
Χτυπήστε μέσα τη ζάχαρη άχνη και μετά ενσωματώστε απαλά τη ζαχαρωμένη φλούδα και τη σοκολάτα.
Βάλτε τη γέμιση στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Λίγο πριν σερβίρετε, γεμίστε τα κελύφη με κορνέ, πιέστε φιστίκια σε κάθε άκρη και βάλτε από πάνω ένα ζαχαρωμένο κεράσι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διαλέξτε μίνι κελύφη — κρατούν όλη τη γεύση σε ένα κλάσμα του μεγέθους.
Μειώστε τη ζάχαρη και τα ζαχαρωμένα φρούτα· η ρικότα μένει ευχάριστα γλυκιά και με λιγότερα.
Απολαύστε ένα κανόλι με έναν εσπρέσο αντί για ένα πιάτο γεμάτο.

Ιστορία

Τα κανόλι συνδέονται παραδοσιακά με το Παλέρμο και την περίοδο των Αποκριών στη Σικελία. Η προέλευσή τους συνδέεται συχνά με την αραβική περίοδο του νησιού, όταν διαδόθηκε η καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου, αλλά καμία αξιόπιστη πηγή δεν επιβεβαιώνει ποιος τα έφτιαξε πρώτος. Σήμερα είναι το εμβληματικό γλυκό της Σικελίας και των ιταλοαμερικανικών ζαχαροπλαστείων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σικελικά κανόλι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →