🥐 كانولي صقلي
الكانولي الصقلي أشهر حلويات الجزيرة: قشور مقلية محشوة بريكوتا حليب الغنم المحلاة، ومزينة بقشر البرتقال المسكّر أو الكرز المسكّر والشوكولاتة والفستق المجروش. القشرة رقيقة مقرمشة والحشوة ناعمة خفيفة الحلاوة. وفي صقلية تُحشى عند الطلب كي لا تلين القشرة أبداً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 قشرة كانولي جاهزة
- 500 غ ريكوتا حليب غنم مصفاة طوال الليل
- 120 غ سكر بودرة
- 50 غ قشر برتقال مسكّر مقطع مكعبات
- 40 غ شوكولاتة داكنة مقطعة
- 40 غ فستق مجروش
- كرز مسكّر للتزيين
طريقة التحضير
- مرّر الريكوتا عبر مصفاة لتحصل على قوام حريري.
- اخفقها مع السكر البودرة، ثم أضف قشر البرتقال والشوكولاتة.
- ضع الحشوة في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل.
- قبيل التقديم مباشرة احشُ القشور، واضغط الفستق على طرفيها وضع فوقها حبة كرز مسكّر.
كيف تجعله أخف
- اختر قشوراً صغيرة، فهي تحتفظ بالنكهة كاملة بحجم أصغر بكثير.
- قلّل السكر والفاكهة المسكّرة، فالريكوتا لذيذة بحلاوة أقل.
- تناول قطعة واحدة مع فنجان إسبريسو بدلاً من طبق كامل.
التاريخ
يرتبط الكانولي تقليدياً بمدينة باليرمو وموسم الكرنفال في صقلية. وكثيراً ما يُربط أصله بالفترة العربية في الجزيرة حين انتشرت زراعة قصب السكر، لكن لا يوجد سجل موثوق يحدد أول من صنعه. واليوم هو الحلوى الرمزية لصقلية وللمخابز الإيطالية الأمريكية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كانولي صقلي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →