🍰 Κασάτα σικελιάνα
Η κασάτα σικελιάνα είναι ένα γιορτινό σικελικό κέικ από στρώσεις παντεσπάνι ελαφρά σιροπιασμένου και γεμισμένου με γλυκιά ρικότα. Ολόκληρο το κέικ τυλίγεται σε λεπτό στρώμα πράσινου αμυγδαλωτού, καλύπτεται με λευκό γλάσο και διακοσμείται με ζωηρόχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα. Είναι πλούσιο, κρεμώδες και πολύ γλυκό, και συνήθως σερβίρεται σε μικρά κομμάτια, ιδίως το Πάσχα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. παντεσπάνι, σε φέτες 1 εκ.
- 500 γρ. ρικότα, καλά στραγγισμένη
- 120 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. ανάμεικτα ζαχαρωμένα φρούτα, και επιπλέον για διακόσμηση
- 200 γρ. αμυγδαλόπαστα, βαμμένη πράσινη
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με 2–3 κ.σ. νερό
- 60 ml σιρόπι ζάχαρης για άλειμμα
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τη ρικότα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λεία και ενσωματώστε τα μισά ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα.
- Στρώστε ένα κωνικό ταψάκι για κασάτα 22 εκ. (ή ένα μπολ) με λεπτό φύλλο αμυγδαλόπαστας και μετά με φέτες παντεσπάνι· αλείψτε το παντεσπάνι με σιρόπι.
- Γεμίστε με την κρέμα ρικότας, σκεπάστε με κι άλλο παντεσπάνι, πιέστε ελαφρά και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Αναποδογυρίστε σε πιατέλα, ρίξτε το γλάσο από πάνω και διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα. Κρατήστε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ένα λεπτό κομμάτι περίπου 80 γρ. αντί για ολόκληρο τρίγωνο μειώνει τη μερίδα κατά ένα τρίτο.
- Αφήστε στο πιάτο την μπορντούρα από αμυγδαλωτό και τα επιπλέον ζαχαρωμένα φρούτα — είναι σχεδόν καθαρή ζάχαρη.
- Μοιραστείτε ένα κομμάτι με καφέ ή τσάι αντί να προσθέσετε άλλο γλυκό στο γεύμα.
Ιστορία
Η κασάτα συνδέεται στενά με το Παλέρμο και συχνά με την αραβική περίοδο της Σικελίας, όταν το ζαχαροκάλαμο και τα αμύγδαλα έγιναν κοινά στο νησί· το όνομα αποδίδεται καμιά φορά στην αραβική λέξη qas'a, μπολ, αν και αυτό δεν είναι βέβαιο. Η περίτεχνη εκδοχή με αμυγδαλωτό και ζαχαρωμένα φρούτα αναπτύχθηκε αργότερα στα σικελικά μοναστήρια και ζαχαροπλαστεία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κασάτα σικελιάνα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →