🥐 Сицилийские канноли

Name: Сицилийские канноли
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Италия · Сицилия, Палермо
Ingredients: 12 готовых оболочек для канноли; 500 г рикотты из овечьего молока, отцеженной на ночь; 120 г сахарной пудры; 50 г засахаренных апельсиновых корок, нарезанных кубиками; 40 г тёмного шоколада, нарубленного; 40 г фисташек, рубленых; Засахаренная вишня для украшения

Откуда: Италия · Сицилия, Палермо

248ккал

на порцию · 80 г

310ккал

на 100 г

6 гБелки7 г / 100 г

13 гЖиры16 г / 100 г

26 гУглеводы32 г / 100 г

Сицилийские канноли — самая знаменитая выпечка острова: жареные оболочки с начинкой из сладкой рикотты из овечьего молока, украшенные засахаренными апельсиновыми корками или вишней, шоколадом и рублёными фисташками. Оболочка тонкая и хрустящая, начинка гладкая и слегка сладкая. На Сицилии их наполняют на заказ, чтобы оболочка никогда не размякала.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: рикотта, шоколад

С глютеномиз-за: трубочка для канноли

С молочнымиз-за: рикотта, шоколад

Не для кето32 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

рикоттацукатышоколадфисташкитрубочка для канноли

Рецепт

12 порции90 мин

Ингредиенты

12 готовых оболочек для канноли
500 г рикотты из овечьего молока, отцеженной на ночь
120 г сахарной пудры
50 г засахаренных апельсиновых корок, нарезанных кубиками
40 г тёмного шоколада, нарубленного
40 г фисташек, рубленых
Засахаренная вишня для украшения

Приготовление

Протрите рикотту через сито для шелковистой текстуры.
Вмешайте сахарную пудру, затем введите засахаренные корки и шоколад.
Охладите начинку не менее 30 минут.
Непосредственно перед подачей наполните оболочки кремом из кондитерского мешка, вдавите фисташки в каждый конец и украсьте сверху засахаренной вишней.

Как сделать легче

Выбирайте мини-оболочки — они сохраняют полный вкус при гораздо меньшем размере.
Сократите сахар и засахаренные фрукты; рикотта приятно сладкая и с меньшим количеством.
Съешьте одну канноло с эспрессо, а не целую тарелку.

История

Канноли традиционно связывают с Палермо и сезоном карнавала на Сицилии. Их происхождение часто относят к арабскому периоду острова, когда распространилось выращивание сахарного тростника, но нет достоверных сведений о том, кто их впервые приготовил. Сегодня это эмблематическая сладость Сицилии и итало-американских пекарен.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сицилийские канноли и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store