🥔 Κάουσα ντε πόγιο

Name: Κάουσα ντε πόγιο
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Περού · Λίμα
Ingredients: 1 κιλό κίτρινες πατάτες; 2–3 κ.σ. πάστα αχί αμαρίγιο; Χυμός από 1 λάιμ; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 300 γρ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ξεφτισμένο; 4 κ.σ. μαγιονέζα; 2 ώριμα αβοκάντο, σε φέτες; Αλάτι

Προέλευση: Περού · Λίμα

350kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Η κάουσα ντε πόγιο είναι η εκδοχή με κοτόπουλο του κρύου περουβιανού πιάτου με πατάτα σε στρώσεις. Λείος πουρές κίτρινης πατάτας καρυκευμένος με την καυτερή πιπεριά αχί αμαρίγιο στρώνεται με ξεφτισμένο κοτόπουλο δεμένο με μαγιονέζα και φέτες ώριμου αβοκάντο, και σερβίρεται κρύος. Είναι κρεμώδης και ελαφρά πικάντικη, με μαλακή πατάτα, πλούσια γέμιση κοτόπουλου και βουτυράτο αβοκάντο σε κάθε μπουκιά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, μαγιονέζα

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

κίτρινη πατάταπιπεριά ají amarilloκοτόπουλομαγιονέζααβοκάντο

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

1 κιλό κίτρινες πατάτες
2–3 κ.σ. πάστα αχί αμαρίγιο
Χυμός από 1 λάιμ
2 κ.σ. φυτικό λάδι
300 γρ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ξεφτισμένο
4 κ.σ. μαγιονέζα
2 ώριμα αβοκάντο, σε φέτες
Αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα, ξεφλουδίστε και λιώστε τις μέχρι να γίνουν πολύ λείες.
Καρυκεύστε τον πουρέ με αχί αμαρίγιο, χυμό λάιμ, λάδι και αλάτι και αφήστε τον να κρυώσει.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη μαγιονέζα και μια πρέζα αλάτι.
Στρώστε πατάτα, κοτόπουλο και αβοκάντο σε στεφάνι ή στρωμένο σκεύος, τελειώνοντας με πατάτα. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά και ξεφορμάρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε τη μισή μαγιονέζα και αραιώστε το κοτόπουλο με χυμό λάιμ — 1 κ.σ. μαγιονέζα είναι περίπου 90 kcal.
Διαλέξτε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερο λίπος.
Μια μερίδα περίπου 150 γρ. με πράσινη σαλάτα είναι ένα ισορροπημένο ελαφρύ μεσημεριανό.

Ιστορία

Η κάουσα βασίζεται στις ντόπιες κίτρινες πατάτες του Περού και στην πιπεριά αχί αμαρίγιο, και η γέμιση με κοτόπουλο είναι μία από τις πιο συνηθισμένες παραλλαγές μαζί με τον τόνο. Η προέλευση του ονόματος είναι αβέβαιη και κυκλοφορούν αρκετές δημοφιλείς ιστορίες. Σήμερα η κάουσα ντε πόγιο σερβίρεται σε όλο το Περού ως ορεκτικό ή ελαφρύ μεσημεριανό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάουσα ντε πόγιο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →