🥔 Causa de pollo

Name: Causa de pollo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Perù · Lima
Ingredients: 1 kg di patate gialle; 2–3 cucchiai di pasta di ají amarillo; Succo di 1 lime; 2 cucchiai di olio vegetale; 300 g di petto di pollo cotto, sfilacciato; 4 cucchiai di maionese; 2 avocado maturi a fette; Sale

Origine: Perù · Lima

350kcal

a porzione · 200 g

175kcal

per 100 g

18 gProteine9 g / 100 g

16 gGrassi8 g / 100 g

34 gCarboidrati17 g / 100 g

La causa de pollo è la versione con pollo del piatto peruviano freddo a strati di patate. Un purè liscio di patate gialle insaporito con il peperoncino ají amarillo si alterna a pollo sfilacciato legato con maionese e fette di avocado maturo, e si serve freddo. È cremosa e leggermente piccante, con patata morbida, un ricco ripieno di pollo e avocado burroso in ogni boccone.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, maionese

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

patata a pasta giallaají amarillopollomaioneseavocado

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

1 kg di patate gialle
2–3 cucchiai di pasta di ají amarillo
Succo di 1 lime
2 cucchiai di olio vegetale
300 g di petto di pollo cotto, sfilacciato
4 cucchiai di maionese
2 avocado maturi a fette
Sale

Procedimento

Lessa le patate con la buccia, pelale e schiacciale finché sono molto lisce.
Condisci il purè con ají amarillo, succo di lime, olio e sale e lascialo raffreddare.
Mescola il pollo con la maionese e un pizzico di sale.
Alterna patate, pollo e avocado in un coppapasta o in uno stampo foderato, terminando con le patate. Metti in frigorifero per 30 minuti e sforma.

Come renderlo più leggero

Usa metà della maionese e ammorbidisci il pollo con succo di lime: 1 cucchiaio di maionese sono circa 90 kcal.
Scegli petto di pollo senza pelle per avere più proteine e meno grassi.
Una porzione da circa 150 g con un'insalata verde è un pranzo leggero ed equilibrato.

Storia

La causa si basa sulle patate gialle native del Perù e sul peperoncino ají amarillo, e il ripieno di pollo è una delle varianti più comuni insieme al tonno. L'origine del nome è incerta e circolano diverse storie popolari. Oggi la causa de pollo si serve in tutto il Perù come antipasto o pranzo leggero.

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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce causa de pollo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

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