🥔 كاوسا بالدجاج
كاوسا بالدجاج هي نسخة الدجاج من طبق البطاطا البيروفي البارد ذي الطبقات. تُرتَّب طبقات من البطاطا الصفراء المهروسة الناعمة المتبّلة بفلفل أجي أماريلو مع الدجاج المنسّل الممزوج بالمايونيز وشرائح الأفوكادو الناضج، ثم تُقدَّم باردة. الطبق كريمي وحار قليلاً، يجمع البطاطا الطرية وحشوة الدجاج الغنية والأفوكادو الزبدي في كل لقمة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطا صفراء
- 2–3 ملاعق كبيرة معجون أجي أماريلو
- عصير حبة ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 300 غ صدر دجاج مطبوخ ومنسّل
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 حبة أفوكادو ناضجة مقطّعة شرائح
- ملح
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا بقشرها، ثم قشّرها واهرسها حتى تصبح ناعمة جداً.
- تبّل الهريس بالأجي أماريلو وعصير الليمون والزيت والملح واتركه يبرد.
- اخلط الدجاج مع المايونيز ورشة ملح.
- رتّب طبقات البطاطا والدجاج والأفوكادو في حلقة أو طبق مبطّن، واختم بالبطاطا. برّدها 30 دقيقة ثم أخرجها من القالب.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية المايونيز وخفّف الدجاج بعصير الليمون، فملعقة كبيرة من المايونيز نحو 90 سعرة.
- اختر صدر دجاج بلا جلد لبروتين أكثر ودهون أقل.
- حصة نحو 150 غ مع سلطة خضراء غداء خفيف متوازن.
التاريخ
تعتمد الكاوسا على البطاطا الصفراء المحلية في بيرو وفلفل أجي أماريلو، وتُعدّ حشوة الدجاج من أكثر أشكالها شيوعاً إلى جانب التونة. أما أصل الاسم فغير مؤكد وتتداول حوله قصص شعبية عدة. واليوم تُقدَّم كاوسا بالدجاج في أنحاء بيرو مقبّلاً أو غداءً خفيفاً.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كاوسا بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →