🍮 Chè đậu xanh (zuppa dolce di fagioli mung)

Name: Chè đậu xanh (zuppa dolce di fagioli mung)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 150 g di fagioli mung decorticati, ammollati per 2 ore; 50 g di perle di tapioca piccole; 90 g di zucchero; 300 ml di latte di cocco; 800 ml di acqua; Un pizzico di sale

Origine: Vietnam

425kcal

a porzione · 250 g

170kcal

per 100 g

10 gProteine4 g / 100 g

12 gGrassi5 g / 100 g

75 gCarboidrati30 g / 100 g

Il chè đậu xanh è una zuppa dolce vietnamita di fagioli mung decorticati cotti finché diventano cremosi, addolcita con zucchero e completata con perle di tapioca e latte di cocco. È morbida e confortante, con perle gommose e un sapore di fagioli delicato che ricorda la frutta secca. Si mangia tiepida quando fa più fresco o fredda con ghiaccio d'estate.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico30 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

fagiolo mungolatte di coccozuccheroperle di tapioca

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

150 g di fagioli mung decorticati, ammollati per 2 ore
50 g di perle di tapioca piccole
90 g di zucchero
300 ml di latte di cocco
800 ml di acqua
Un pizzico di sale

Procedimento

Fai sobbollire i fagioli mung scolati nell'acqua per 25–30 minuti finché sono morbidi e iniziano a disfarsi.
Cuoci a parte le perle di tapioca in acqua bollente per 10–15 minuti finché sono trasparenti; sciacquale.
Incorpora lo zucchero nei fagioli finché si scioglie, poi aggiungi la tapioca.
Scalda il latte di cocco con il sale e versane un po' in ogni ciotola.
Servi tiepida, oppure lasciala raffreddare e servila con ghiaccio.

Come renderlo più leggero

Riduci lo zucchero a 60 g: il latte di cocco aggiunge ricchezza.
Usa latte di cocco light, o solo un cucchiaio sopra ogni ciotola.
Limitati a una ciotola piccola come dessert dopo un pasto leggero.

Storia

Il chè di fagioli mung è uno dei membri più semplici e diffusi della famiglia vietnamita di zuppe dolci chè. Si prepara in casa e lo vendono gli ambulanti in tutto il Vietnam.

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