🧇 Κοτόπουλο με βάφλες
Το κοτόπουλο με βάφλες συνδυάζει τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με μια ζεστή, χρυσαφένια βάφλα, με ένα κομματάκι βούτυρο και άφθονο σιρόπι σφενδάμου από πάνω. Ο συνδυασμός φέρνει το αλμυρό και τραγανό απέναντι στο μαλακό, γλυκό και βουτυράτο, και αυτή ακριβώς είναι η ουσία του πιάτου. Σερβίρεται για μπραντς ή αργά το βράδυ, συχνά με καυτερή σάλτσα στο πλάι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 8 μπούτια ή κοπανάκια κοτόπουλου
- 250 ml γάλα ανακατεμένο με 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
- Λάδι για τηγάνισμα
- Βάφλες: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.σ. ζάχαρη, 2 αυγά, 350 ml γάλα, 60 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 20 γρ. βούτυρο, για σερβίρισμα
- 60 ml σιρόπι σφενδάμου
Εκτέλεση
- Μουλιάστε το κοτόπουλο στο μείγμα γάλακτος και λεμονιού για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Αλευρώστε το με το καρυκευμένο αλεύρι και τηγανίστε στους 165 °C για 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- Χτυπήστε τα υλικά για τις βάφλες σε λείο κουρκούτι.
- Ψήστε σε καυτή βαφλιέρα μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω στις βάφλες με λίγο βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε το αλευρωμένο κοτόπουλο στον φούρνο ή σε φριτέζα αέρα αντί για βαθύ τηγάνισμα.
- Μετρήστε το σιρόπι: 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ≈ 50 kcal, και λίγο αρκεί.
- Μοιραστείτε μία βάφλα στα δύο και προσθέστε φρούτα στο πλάι.
Ιστορία
Οι βάφλες με κοτόπουλο εμφανίστηκαν στον αμερικανικό Νότο και στην κουζίνα των Pennsylvania Dutch τον 19ο αιώνα, αλλά η εκδοχή με τηγανητό κοτόπουλο συνδέεται κυρίως με το Χάρλεμ, όπου τη δεκαετία του 1930 έγινε αγαπημένο πιάτο των νυχτερινών κέντρων. Αργότερα διαδόθηκε στα εστιατόρια σόουλ φουντ και στα μενού μπραντς σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κοτόπουλο με βάφλες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →