🧇 دجاج مع وافل
الدجاج مع الوافل طبق يجمع دجاجاً مقلياً مقرمشاً مع وافل ذهبي دافئ، ويُكمّل بقطعة زبدة وكمية سخية من شراب القيقب. يقوم المزيج على التباين بين المالح المقرمش والطري الحلو الغني بالزبدة، وهذا جوهر الطبق. يُقدّم في وجبة الفطور المتأخر أو في وقت متأخر من الليل، وغالباً مع صلصة حارة جانبية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 أفخاذ أو سيقان دجاج
- 250 مل حليب ممزوج بملعقة كبيرة عصير ليمون
- 200 غ دقيق أبيض متبل بالملح والفلفل والبابريكا
- زيت للقلي
- للوافل: 250 غ دقيق أبيض، ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر، ملعقة كبيرة سكر، بيضتان، 350 مل حليب، 60 غ زبدة مذابة
- 20 غ زبدة للتقديم
- 60 مل شراب القيقب
طريقة التحضير
- انقع الدجاج في خليط الحليب والليمون ساعة على الأقل.
- غلّفه بالدقيق المتبل واقلِه على 165 °م لمدة 12–15 دقيقة حتى يصبح ذهبياً وينضج.
- اخفق مكونات الوافل حتى تحصل على خليط ناعم.
- اطهِه في آلة وافل ساخنة حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً.
- قدّم الدجاج فوق الوافل مع قليل من الزبدة وشراب القيقب.
كيف تجعله أخف
- اخبز الدجاج المغلف أو اطهه في القلاية الهوائية بدل القلي الغزير.
- قِس الشراب: ملعقة كبيرة من شراب القيقب ≈ 50 سعرة، والقليل منه يكفي.
- تقاسم قطعة وافل مع شخص آخر وأضف الفاكهة جانباً.
التاريخ
ظهر الوافل مع الدجاج في الجنوب الأمريكي وفي مطبخ هولنديي بنسلفانيا في القرن التاسع عشر، لكن نسخة الدجاج المقلي ترتبط أكثر بحي هارلم، حيث صار طبقاً مفضلاً في نوادي العشاء الليلية في الثلاثينيات. ثم انتشر لاحقاً في مطاعم «السول فود» وقوائم الفطور المتأخر في أنحاء الولايات المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دجاج مع وافل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →