🍜 Τσάου μέιν κοτόπουλο ντέσι

Name: Τσάου μέιν κοτόπουλο ντέσι
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Νότια Ασία · Ινδία και Πακιστάν
Ingredients: 250 γρ. ξερά σιταρένια νουντλς; 300 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε λεπτές λωρίδες; 200 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, σε λεπτά ραβδάκια; 2 αυγά, χτυπημένα; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. σάλτσα καυτερής πιπεριάς; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 κ.σ. λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Νότια Ασία · Ινδία και Πακιστάν

578kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη8.5 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το τσάου μέιν ντέσι είναι η νοτιοασιατική εκδοχή του φαγητού του δρόμου των κινέζικων σοταρισμένων νουντλς. Σιταρένια νουντλς ανακατεύονται σε καυτό γουόκ με λωρίδες κοτόπουλου, ψιλοκομμένο λάχανο και καρότο, χτυπητά αυγά, σάλτσα σόγιας και γενναία δόση σάλτσας καυτερής πιπεριάς. Το αποτέλεσμα είναι γυαλιστερό, μαστιχωτό και αισθητά πιο καυτερό από τον κινέζικο πρόγονό του, και σερβίρεται κατευθείαν από το γουόκ σε πιάτο ή κουτί για έξω.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς, σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλςκοτόπουλολάχανοκαρότοσάλτσα σόγιαςσάλτσα τσίλιλάδιαυγό

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ξερά σιταρένια νουντλς
300 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε λεπτές λωρίδες
200 γρ. λάχανο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε λεπτά ραβδάκια
2 αυγά, χτυπημένα
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. σάλτσα καυτερής πιπεριάς
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τα νουντλς μέχρι μόλις να μαλακώσουν, στραγγίξτε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ανακατέψτε με λίγες σταγόνες λάδι.
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι στο γουόκ και κάντε τα αυγά σκραμπλ, μετά βγάλτε τα στην άκρη.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο με το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 4–5 λεπτά.
Προσθέστε το λάχανο και το καρότο και ανακατέψτε 2 λεπτά ώστε να μείνουν τραγανά.
Προσθέστε τα νουντλς, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα πιπεριάς και τα αυγά, ανακατέψτε τα όλα μαζί 2 λεπτά, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε τα μισά νουντλς και διπλάσιο λάχανο και καρότο για μεγαλύτερο, πιο ελαφρύ πιάτο.
Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. είναι περίπου 120 kcal, και ένα αντικολλητικό γουόκ χρειάζεται πολύ λίγο.
Όταν παραγγέλνετε από πάγκο, ζητήστε επιπλέον κοτόπουλο αντί για επιπλέον νουντλς.

Ιστορία

Το πιάτο προέκυψε από την ινδοκινεζική κουζίνα, που οι κινεζικές κοινότητες της Καλκούτας βοήθησαν να διαμορφωθεί τον 20ό αιώνα. Από εκεί το τσάου μέιν διαδόθηκε σε πάγκους του δρόμου, μπουφέ γάμων και φουντ κορτ σε Ινδία και Πακιστάν, αποκτώντας στην πορεία ντόπια καυτάδα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσάου μέιν κοτόπουλο ντέσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →