🍜 Σογιού ράμεν

Name: Σογιού ράμεν
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία · Τόκιο
Ingredients: 2 μερίδες νουντλς ράμεν (περίπου 240 γρ. φρέσκα); 300 γρ. μπούτι ή στήθος κοτόπουλου; 1 λίτρο νερό; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κομμάτι τζίντζερ όσο ένας αντίχειρας, σε φέτες; 2 αυγά; 1 φύλλο νόρι, κομμένο στη μέση; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες

Προέλευση: Ιαπωνία · Τόκιο

1320kcal

ανά μερίδα · 550 γρ.

240kcal

ανά 100 γρ.

60 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

50 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

148 γρ.Υδατάνθρακες27 γρ. / 100 γρ.

Το σογιού ράμεν είναι ένα μπολ με ελαστικά νουντλς σιταριού σε διαυγή καφετή ζωμό καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας. Ο ζωμός φτιάχνεται συνήθως από κοτόπουλο και έχει ελαφριά αλλά πλούσια γεύση, και το μπολ συμπληρώνεται με φέτες κοτόπουλου, ένα μελάτο αυγό, ένα φύλλο νόρι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Είναι ένα από τα κλασικά στιλ του ιαπωνικού ράμεν.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς ράμεν, σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο27 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς ράμενκοτόπουλοαυγόφύκια νόριφρέσκα κρεμμυδάκιασάλτσα σόγιας

Συνταγή

2 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

2 μερίδες νουντλς ράμεν (περίπου 240 γρ. φρέσκα)
300 γρ. μπούτι ή στήθος κοτόπουλου
1 λίτρο νερό
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κομμάτι τζίντζερ όσο ένας αντίχειρας, σε φέτες
2 αυγά
1 φύλλο νόρι, κομμένο στη μέση
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το κοτόπουλο με το τζίντζερ στο νερό για 30 λεπτά· βγάλτε το και κόψτε το σε φέτες.
Βράστε τα αυγά για 6,5 λεπτά, κρυώστε τα σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα.
Καρυκεύστε τον ζωμό με σάλτσα σόγιας και αλάτι κατά βούληση.
Βράστε τα νουντλς, στραγγίξτε και μοιράστε τα σε μπολ· περιχύστε με τον ζεστό ζωμό.
Προσθέστε από πάνω κοτόπουλο, μισά αυγά, νόρι και κρεμμυδάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου και αφαιρέστε το λίπος από τον ζωμό.
Βάλτε μικρότερη μερίδα νουντλς και προσθέστε επιπλέον πράσινα λαχανικά ή φύτρες φασολιών.
Αφήστε λίγο ζωμό στο μπολ· περιέχει μεγάλο μέρος του αλατιού.

Ιστορία

Το ράμεν αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία από τις κινεζικές σούπες με νουντλς σιταριού στις αρχές του 20ού αιώνα, και στα πρώτα μαγαζιά ράμεν του Τόκιο αποδίδεται συνήθως το στιλ σογιού, καρυκευμένο με σόγια. Παραμένει ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη ράμεν στην Ιαπωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σογιού ράμεν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →