🥟 Σαμπούσα με κοτόπουλο

Name: Σαμπούσα με κοτόπουλο
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 12 φύλλα για σαμπούσα (φύλλα για σπρινγκ ρολς); 300 γρ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ξεφτισμένο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη; ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, αλάτι; 1 κ.σ. λάδι για τη γέμιση; Πάστα από αλεύρι και νερό για το κλείσιμο; Λάδι για τηγάνισμα

Προέλευση: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος

316kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

316kcal

ανά 100 γρ.

13 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Οι σαμπούσες με κοτόπουλο είναι χρυσαφένια τρίγωνα από φύλλο γεμισμένα με ξεφτισμένο κοτόπουλο, μαλακωμένο κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι και τυρί που λιώνει, τηγανισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Νόστιμες και ζουμερές μέσα, με τραγανό περίβλημα, είναι σταθερό πιάτο στο τραπέζι του Ραμαζανιού σε όλο τον Κόλπο και σερβίρονται ζεστές μαζί με σούπα στο ιφτάρ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, τυρί

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ζαχαροπλαστικής

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη ζαχαροπλαστικήςκοτόπουλοκρεμμύδιτυρίμαύρο πιπέριλάδι

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

12 φύλλα για σαμπούσα (φύλλα για σπρινγκ ρολς)
300 γρ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ξεφτισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, αλάτι
1 κ.σ. λάδι για τη γέμιση
Πάστα από αλεύρι και νερό για το κλείσιμο
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. λάδι, προσθέστε το κοτόπουλο, το πιπέρι και το αλάτι και μαγειρέψτε 2 λεπτά· αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε το τυρί.
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στη μία άκρη μιας λωρίδας φύλλου και διπλώστε σε τρίγωνο μέχρι το τέλος.
Κλείστε την άκρη με λίγη πάστα από αλεύρι και νερό.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στραγγίξτε και σερβίρετε ζεστές.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τες στον φούρνο στους 200 °C, ελαφρά αλειμμένες με λάδι, αντί για βαθύ τηγάνισμα.
Βάλτε λιγότερο τυρί και περισσότερο κρεμμύδι και στήθος κοτόπουλου στη γέμιση.
Μετρήστε τα κομμάτια — δύο σαμπούσες με ένα μπολ σούπα είναι ένα ισορροπημένο ορεκτικό για το ιφτάρ.

Ιστορία

Σαμπούσα είναι η ονομασία στην Αραβική Χερσόνησο για το σαμόσα, ένα γεμιστό πιτάκι που διαδόθηκε στους εμπορικούς δρόμους ανάμεσα στην Κεντρική Ασία, την Περσία και την Ινδία. Στη Σαουδική Αραβία και στον Κόλπο είναι απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι του ιφτάρ του Ραμαζανιού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαμπούσα με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →