🍛 Κοτόπουλο κάρι

Name: Κοτόπουλο κάρι
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία
Ingredients: 800 γρ. κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 3 ντομάτες ψιλοκομμένες; 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ; 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες; 2 κ.γ. γκαραμ μασάλα; 1 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη και 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη; 2 κ.σ. λάδι, αλάτι; Φρέσκος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ινδία

540kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

48 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το ινδικό κοτόπουλο κάρι είναι ένα σπιτικό πιάτο με κομμάτια κοτόπουλου που σιγοβράζουν σε σάλτσα από καβουρδισμένο κρεμμύδι, ντομάτα, τζίντζερ και σκόρδο, αρωματισμένη με γκαραμ μασάλα. Η σάλτσα είναι πηχτή, αρωματική και ζεστή στη γεύση χωρίς να καίει, και αγκαλιάζει το κρέας. Τρώγεται με σκέτο ρύζι ή πίτα και είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα καθημερινά φαγητά στα ινδικά σπίτια.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 36% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοκρεμμύδιντομάτατζίντζερσκόρδογκαράμ μασάλα

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

800 γρ. κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κ.γ. γκαραμ μασάλα
1 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη και 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
2 κ.σ. λάδι, αλάτι
Φρέσκος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι και τσιγαρίστε αργά τα κρεμμύδια για 10–12 λεπτά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, έπειτα προσθέστε τον κουρκουμά και το τσίλι.
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν σε πηχτό πολτό, περίπου 8 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και το αλάτι, ανακατέψτε να πασαλειφτεί, ρίξτε 250 ml νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 25–30 λεπτά.
Ανακατέψτε το γκαραμ μασάλα, σιγοβράστε άλλα 2 λεπτά και πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς πέτσα: το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του πουλιού βρίσκεται στην πέτσα.
Καβουρδίστε τα κρεμμύδια με 1 κ.σ. λάδι και λίγο νερό αντί για μια λίμνη λαδιού.
Συνοδεύστε το με μια μικρή μερίδα ρύζι και μια μεγάλη σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα.

Ιστορία

Το κοτόπουλο κάρι δεν έχει μία μόνο προέλευση: σε όλη την Ινδία μαγειρεύονται αμέτρητες τοπικές εκδοχές, η καθεμία με τη δική της ισορροπία μπαχαρικών. Η αγγλική λέξη curry συνήθως ανάγεται στο ταμιλικό kari, που σημαίνει σάλτσα ή συνοδευτικό, όρο που οι Ευρωπαίοι έμποροι χρησιμοποίησαν γενικά για τα πικάντικα ινδικά πιάτα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κοτόπουλο κάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →