🍛 Куриное карри

Name: Куриное карри
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Индия
Ingredients: 800 г кусочков курицы без кожи; 2 луковицы, мелко нарубленные; 3 помидора, нарубленных; 1 ст. л. тёртого имбиря; 4 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ч. л. гарам-масалы; 1 ч. л. молотой куркумы и 1 ч. л. порошка чили; 2 ст. л. масла, соль; Свежая кинза для подачи

Откуда: Индия

540ккал

на порцию · 300 г

180ккал

на 100 г

48 гБелки16 г / 100 г

30 гЖиры10 г / 100 г

15 гУглеводы5 г / 100 г

Индийское куриное карри — домашнее блюдо из кусочков курицы, тушёных в соусе из обжаренного лука, помидоров, имбиря и чеснока, приправленном гарам-масалой. Соус густой, ароматный и согревающий, а не обжигающий, и обволакивает мясо. Его едят с простым рисом или лепёшками, и это одно из самых распространённых повседневных блюд в индийских домах.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 36% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицалукпомидоримбирьчеснокгарам масала

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

800 г кусочков курицы без кожи
2 луковицы, мелко нарубленные
3 помидора, нарубленных
1 ст. л. тёртого имбиря
4 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч. л. гарам-масалы
1 ч. л. молотой куркумы и 1 ч. л. порошка чили
2 ст. л. масла, соль
Свежая кинза для подачи

Приготовление

Разогрейте масло и медленно обжаривайте лук 10–12 минут до насыщенно-золотистого цвета.
Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте куркуму и порошок чили.
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не превратятся в густую пасту, около 8 минут.
Добавьте курицу и соль, перемешайте, влейте 250 мл воды, накройте и тушите 25–30 минут.
Вмешайте гарам-масалу, варите ещё 2 минуты и посыпьте кинзой.

Как сделать легче

Берите курицу без кожи: основная часть жира птицы находится в коже.
Обжаривайте лук в 1 ст. л. масла с добавлением воды вместо лужи масла.
Подавайте с небольшой порцией риса и большим салатом из огурцов и помидоров.

История

У куриного карри нет единого происхождения: по всей Индии готовят бесчисленные региональные варианты, каждый со своим балансом специй. Английское слово curry обычно возводят к тамильскому kari, означающему соус или приправу, которым европейские торговцы называли широкий круг пряных индийских блюд.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает куриное карри и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store