🍢 Κοτόπουλο τίκα
Το κοτόπουλο τίκα είναι κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο μαριναρισμένα σε γιαούρτι, σκόρδο, κύμινο, κουρκουμά και τσίλι και ψημένα στη σχάρα ή σε φούρνο ταντούρ μέχρι να καψαλιστούν και να πάρουν καπνιστή γεύση. Το γιαούρτι κάνει το κρέας τρυφερό και τα μπαχαρικά του δίνουν έντονο πορτοκαλί χρώμα. Σερβίρεται ως ορεκτικό με κρεμμύδι σε φέτες, φέτες λεμονιού και πράσινο τσάτνεϊ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 700 γρ. μπούτια ή στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια
- 150 γρ. γιαούρτι
- 3 σκελίδες σκόρδο και 2 εκ. τζίντζερ, τριμμένα
- 1 κ.γ. κύμινο, ½ κ.γ. κουρκουμάς, 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη, 1 κ.γ. γκαραμ μασάλα
- Χυμός από 1 λεμόνι, 1 κ.σ. λάδι, αλάτι
- Κρεμμύδι σε φέτες και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε γιαούρτι, σκόρδο, τζίντζερ, μπαχαρικά, λεμόνι, λάδι και αλάτι· αλείψτε το κοτόπουλο και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2–6 ώρες.
- Περάστε το σε σουβλάκια ή απλώστε το σε σχάρα πάνω από ταψί.
- Ψήστε στη σχάρα ή στον φούρνο στους 240 °C για 12–15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να καψαλιστούν οι άκρες.
- Σερβίρετε με κρεμμύδι και φέτες λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το στήθος κοτόπουλου δίνει το πιο άπαχο τίκα· τα μπούτια είναι πιο ζουμερά αλλά πιο πλούσια.
- Σερβίρετε με σαλάτα και ντιπ γιαουρτιού με δυόσμο αντί για κρεμώδεις σάλτσες.
- Ως ορεκτικό, μείνετε γύρω στα 150–200 γρ. αν ακολουθεί κυρίως πιάτο.
Ιστορία
Τίκα σημαίνει «κομμάτια» ή «μπουκιές», και το πιάτο προέρχεται από τη μαγειρική ταντούρ του Παντζάμπ, κοινή στη βόρεια Ινδία και το Πακιστάν. Διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο μαζί με τα ινδικά εστιατόρια το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κοτόπουλο τίκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →