🍗 Μισό κοτόπουλο τανδουρί
Το μισό κοτόπουλο τανδουρί είναι μισό πουλί με το κόκαλο, μαριναρισμένο σε γιαούρτι με λεμόνι, τζίντζερ, σκόρδο, τανδουρί μασάλα και τσίλι, και ψημένο σε τανδούρ. Η εξωτερική πλευρά καψαλίζεται και βγάζει φουσκάλες, ενώ το κρέας μένει ζουμερό και καπνιστό, με ξινή κόκκινη κρούστα. Τα εστιατόρια το σερβίρουν ολόκληρο σε πιάτο που τσιτσιρίζει, με ροδέλες κρεμμυδιού, λεμόνι και τσάτνεϊ δυόσμου.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 μικρό κοτόπουλο (περίπου 1,2 κιλό), κομμένο στη μέση, χωρίς πέτσα
- 200 γρ. γιαούρτι σκέτο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 20 γρ. τζίντζερ, τριμμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 2 κ.σ. τανδουρί μασάλα
- 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Κάντε βαθιές χαραξιές στα μισά του κοτόπουλου και τρίψτε τα με χυμό λεμονιού, αλάτι και τσίλι· αφήστε 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε γιαούρτι, τζίντζερ, σκόρδο και τανδουρί μασάλα, αλείψτε το κοτόπουλο και μαρινάρετε στο ψυγείο για 4–12 ώρες.
- Ζεστάνετε τον φούρνο στους 240–250 °C και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σχάρα πάνω από ταψί.
- Ψήστε για 35–40 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά.
- Καψαλίστε στο καυτό γκριλ για λίγα λεπτά και σερβίρετε με λεμόνι και κρεμμύδι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μοιραστείτε το μισό κοτόπουλο στα δύο ή κρατήστε το μισό για άλλο γεύμα, γιατί είναι μεγάλη μερίδα.
- Αφαιρέστε την πέτσα και επιλέξτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για τη μαρινάδα.
- Γεμίστε το πιάτο με σαλάτα και κρεμμύδι αντί για νάαν και πλούσιες σάλτσες.
Ιστορία
Το κοτόπουλο τανδουρί αποδίδεται γενικά σε Παντζαμπί μάγειρες που έφεραν το ψήσιμο στο τανδούρ από την Πεσαβάρ στα εστιατόρια του Δελχί στα μέσα του 20ού αιώνα. Η παραγγελία μισού ή ολόκληρου κοτόπουλου είναι σήμερα στάνταρ στους καταλόγους των ινδικών και πακιστανικών εστιατορίων.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μισό κοτόπουλο τανδουρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →