🍢 Чикен тикка
Чикен тикка — кусочки курицы без костей, замаринованные в йогурте, чесноке, зире, куркуме и чили, затем приготовленные на гриле или в тандыре до румяной дымной корочки. Йогурт делает мясо нежным, а специи придают насыщенный оранжевый цвет. Подаётся как закуска с нарезанным луком, дольками лимона и зелёным чатни.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г куриных бёдер или грудки без костей, кусочками
- 150 г натурального йогурта
- 3 зубчика чеснока и 2 см имбиря, натёртых
- 1 ч. л. зиры, 1/2 ч. л. куркумы, 1 ч. л. порошка чили, 1 ч. л. гарам-масалы
- Сок 1 лимона, 1 ст. л. масла, соль
- Нарезанный лук и дольки лимона для подачи
Приготовление
- Смешайте йогурт, чеснок, имбирь, специи, лимон, масло и соль; обваляйте курицу и маринуйте 2–6 часов в холодильнике.
- Нанижите на шампуры или разложите на решётке над противнем.
- Жарьте на гриле или запекайте при 240 °C 12–15 минут, один раз перевернув, пока края не подрумянятся.
- Подавайте с луком и дольками лимона.
Как сделать легче
- Куриная грудка даёт самую нежирную тикку; бёдра сочнее, но жирнее.
- Подавайте с салатом и мятно-йогуртовым дипом вместо сливочных соусов.
- Как закуску ограничьтесь примерно 150–200 г, если дальше следует основное блюдо.
История
Тикка означает «кусочки», а блюдо происходит из тандурной кухни Пенджаба, общей для Северной Индии и Пакистана. Оно распространилось по миру вместе с индийскими ресторанами во второй половине XX века.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чикен тикка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →