🌭 Τσορίθο με μηλίτη
Το τσορίθο α λα σίδρα (chorizo a la sidra) είναι κλασική τάπα των Αστουριών με πικάντικο λουκάνικο τσορίθο, ωριμασμένο με πάπρικα, που σιγοβράζει σε φυσικό μηλίτη. Ο μηλίτης δένει σε μια ελαφριά, γλυκόξινη σάλτσα που κοκκινίζει από το λίπος της πάπρικας, και το λουκάνικο μαλακώνει. Σερβίρεται ζεστό σε μικρό πήλινο σκεύος, κομμένο σε χοντρές ροδέλες, με οδοντογλυφίδες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. τσορίθο για μαγείρεμα, ολόκληρα λουκάνικα
- 400 ml φυσικός ξηρός μηλίτης
- 1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση
- Τρυπήστε το τσορίθο σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι.
- Βάλτε το σε κατσαρόλα με τη δάφνη, περιχύστε με τον μηλίτη και αφήστε να πάρει βράση.
- Σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 15–20 λεπτά, γυρίζοντας πού και πού, μέχρι ο μηλίτης να μειωθεί περίπου στο μισό.
- Κόψτε το τσορίθο σε χοντρές ροδέλες και σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μοιραστείτε ένα πιάτο ως τάπα: 3–4 φέτες είναι μια λογική μερίδα.
- Αφαιρέστε με κουτάλι το κόκκινο λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας πριν σερβίρετε.
- Συνδυάστε το με μια απλή σαλάτα ντομάτας ή πράσινη σαλάτα αντί για περισσότερα αλλαντικά.
Ιστορία
Το πιάτο προέρχεται από τις Αστούριας της βόρειας Ισπανίας, μια περιοχή φημισμένη για τον παραδοσιακό μηλίτη της, και είναι σταθερή αξία στα μηλιτοπωλεία της (sidrerías). Σήμερα σερβίρεται ως τάπα σε μπαρ σε όλη την Ισπανία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσορίθο με μηλίτη και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →