🌭 تشوريزو بعصير التفاح المخمّر
تشوريزو آلا سيدرا تاباس أستورية كلاسيكية من نقانق التشوريزو الحارة المتبّلة بالبابريكا، تُطهى في السيدر الطبيعي (عصير التفاح المخمّر). يتكثف السيدر إلى صلصة خفيفة بين الحموضة والحلاوة، يلوّنها دهن البابريكا بالأحمر، وتصبح النقانق طرية. تُقدَّم ساخنة في صحن فخاري صغير، مقطعة شرائح سميكة مع أعواد الأسنان. تحتوي على لحم الخنزير والكحول.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ نقانق تشوريزو للطبخ، كاملة
- 400 مل سيدر تفاح طبيعي جاف
- 1 ورقة غار
طريقة التحضير
- اثقب النقانق بالشوكة عدة مرات.
- ضعها في مقلاة مع ورقة الغار، واسكب السيدر فوقها واتركها حتى تغلي.
- اطبخها مكشوفة على نار هادئة 15–20 دقيقة مع التقليب أحيانًا حتى يقل السيدر إلى النصف تقريبًا.
- قطّع النقانق إلى حلقات سميكة وقدّمها ساخنة مع الصلصة.
كيف تجعله أخف
- شارك الطبق كتاباس: 3–4 شرائح حصة معقولة.
- أزل الدهن الأحمر عن سطح الصلصة قبل التقديم.
- قدّمه مع سلطة طماطم أو سلطة خضراء بسيطة بدل المزيد من اللحوم المقددة.
التاريخ
يعود الطبق إلى أستورياس في شمال إسبانيا، المشهورة بسيدرها التقليدي، وهو من ثوابت بيوت السيدر هناك. ويُقدَّم اليوم كتاباس في الحانات في أنحاء إسبانيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشوريزو بعصير التفاح المخمّر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →