🌭 Чоризо в сидре
Чоризо а ла сидра — классическая астурийская тапа: острая копчёная колбаса чоризо с паприкой, томлёная в натуральном яблочном сидре. Сидр уваривается в лёгкий кисло-сладкий соус, окрашенный в красный цвет паприковым жиром, а колбаса становится нежной. Подаётся горячей в небольшой глиняной посуде, нарезанная толстыми ломтиками, с зубочистками.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г чоризо для готовки, целыми колбасками
- 400 мл натурального сухого яблочного сидра
- 1 лавровый лист
Приготовление
- Несколько раз проколите чоризо вилкой.
- Положите на сковороду с лавровым листом, залейте сидром и доведите до кипения.
- Варите без крышки 15–20 минут, время от времени переворачивая, пока сидр не уварится примерно наполовину.
- Нарежьте чоризо толстыми кружками и подавайте горячим с соусом.
Как сделать легче
- Делите блюдо как тапу на компанию: 3–4 кружка — разумная порция.
- Снимите красный жир с поверхности соуса перед подачей.
- Подавайте с простым салатом из помидоров или зелени, а не с новыми колбасными изделиями.
История
Блюдо родом из Астурии на севере Испании, региона, известного традиционным сидром, и является неотъемлемой частью местных сидрерий. Теперь его подают как тапу в барах по всей Испании.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чоризо в сидре и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →