🥖 Чуррос

Name: Чуррос
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Испания
Ingredients: 250 мл воды; 50 г сливочного масла; 1 ст. л. сахара, щепотка соли; 150 г пшеничной муки; 2 яйца; Растительное масло для фритюра; Для обваливания: 60 г сахара, смешанного с 1 ч. л. корицы; 150 мл шоколадного соуса для макания

Откуда: Испания

320ккал

на порцию · 100 г

320ккал

на 100 г

5 гБелки5 г / 100 г

14 гЖиры14 г / 100 г

44 гУглеводы44 г / 100 г

Чуррос — ребристые палочки жареного заварного теста из муки, воды, масла и яйца, выдавленные через звёздчатую насадку и обжаренные во фритюре до золотистого цвета. Они хрустящие снаружи и мягкие, слегка тестообразные внутри; пока горячие, их обваливают в сахаре с корицей. Подаются с шоколадным соусом для макания на завтрак или как перекус.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сливочное масло, яйцо, шоколадный соус

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: сливочное масло, шоколадный соус

Не для кето44 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукасахарсливочное маслояйцокорицашоколадный соус

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

250 мл воды
50 г сливочного масла
1 ст. л. сахара, щепотка соли
150 г пшеничной муки
2 яйца
Растительное масло для фритюра
Для обваливания: 60 г сахара, смешанного с 1 ч. л. корицы
150 мл шоколадного соуса для макания

Приготовление

Доведите воду, масло, сахар и соль до кипения. Всыпьте муку и взбивайте, пока тесто не соберётся в шар.
Остудите 5 минут, затем вбивайте яйца по одному до гладкости и блеска.
Разогрейте масло до 180 °C. Выдавливайте через звёздчатую насадку отрезки длиной 10–12 см прямо в масло.
Жарьте 2–3 минуты, переворачивая, до золотистого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах.
Обваляйте в сахаре с корицей, пока горячие, и подавайте с тёплым шоколадным соусом.

Как сделать легче

Съешьте 3 чуррос с ложкой соуса, а не целую тарелку с чашкой для макания.
Жарьте при стабильных 180 °C, чтобы они впитывали меньше масла, и хорошо обсушивайте.
Откажитесь от обваливания в сахаре и получайте сладость только от соуса.

История

Чуррос продают уличные торговцы и в чуррериях Испании уже веками; точное происхождение неизвестно, и несколько историй связывают их с пастухами или португальскими моряками. Испанские колонисты привезли их в Латинскую Америку, где они не менее популярны.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чуррос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store