🥖 Churros

Name: Churros
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 250 ml di acqua; 50 g di burro; 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale; 150 g di farina 00; 2 uova; Olio vegetale per friggere; Per la copertura: 60 g di zucchero mescolati con 1 cucchiaino di cannella; 150 ml di salsa al cioccolato per intingere

Origine: Spagna

320kcal

a porzione · 100 g

320kcal

per 100 g

5 gProteine5 g / 100 g

14 gGrassi14 g / 100 g

44 gCarboidrati44 g / 100 g

I churros sono bastoncini scanalati di un impasto simile alla pasta choux, fatto con farina, acqua, burro e uovo, spremuto da una bocchetta a stella e fritto finché è dorato. Sono croccanti fuori e morbidi, un po' pastosi dentro, e si rotolano nello zucchero alla cannella ancora caldi. Si servono con una salsa al cioccolato in cui intingerli, a colazione o come snack.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, uovo, salsa al cioccolato

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro, salsa al cioccolato

Non chetogenico44 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinazuccheroburrouovocannellasalsa al cioccolato

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

250 ml di acqua
50 g di burro
1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale
150 g di farina 00
2 uova
Olio vegetale per friggere
Per la copertura: 60 g di zucchero mescolati con 1 cucchiaino di cannella
150 ml di salsa al cioccolato per intingere

Procedimento

Porta a bollore l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Versa la farina e mescola energicamente finché l'impasto forma una palla.
Lascia raffreddare 5 minuti, poi incorpora le uova una alla volta finché l'impasto è liscio e lucido.
Scalda l'olio a 180 °C. Spremi bastoncini di 10–12 cm con una bocchetta a stella direttamente nell'olio.
Friggi per 2–3 minuti, girando, finché sono dorati. Scola su carta assorbente.
Rotolali nello zucchero alla cannella ancora caldi e servi con salsa al cioccolato tiepida.

Come renderlo più leggero

Mangia 3 churros con un cucchiaio di salsa invece di un piatto pieno con una tazza di salsa.
Friggi a 180 °C costanti così assorbono meno olio, e scolali bene.
Evita la copertura di zucchero e lascia che la dolcezza venga solo dalla salsa.

Storia

I churros si vendono da secoli in Spagna dai venditori ambulanti e nelle churrerías; la loro origine esatta è incerta, e diverse storie li collegano ai pastori o ai marinai portoghesi. I coloni spagnoli li portarono in America Latina, dove oggi sono altrettanto popolari.

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