🍰 Τάρτα δε Σαντιάγο

Name: Τάρτα δε Σαντιάγο
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Ισπανία · Γαλικία
Ingredients: 250 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα; 250 γρ. ζάχαρη; 5 αυγά; Ξύσμα από 1 λεμόνι; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη (προαιρετικά); 1 κ.γ. λάδι για το λάδωμα της φόρμας; Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Προέλευση: Ισπανία · Γαλικία

340kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

340kcal

ανά 100 γρ.

9 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά20 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Η τάρτα δε Σαντιάγο είναι γαλικιανό κέικ αμυγδάλου φτιαγμένο ουσιαστικά από αλεσμένα αμύγδαλα, αυγά, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού, χωρίς αλεύρι. Ψήνεται σε ένα πυκνό, υγρό, ελαφρώς εύθρυπτο κέικ με έντονη γεύση αμυγδάλου. Πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη πάνω από στένσιλ με τον σταυρό του Αγίου Ιακώβου και σερβίρεται σε φέτες με καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

αμύγδαλοαυγόζάχαρηξύσμα λεμονιού

Συνταγή

10 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

250 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
250 γρ. ζάχαρη
5 αυγά
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη (προαιρετικά)
1 κ.γ. λάδι για το λάδωμα της φόρμας
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και λαδώστε μια φόρμα 24 εκ.
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Ενσωματώστε απαλά τα αλεσμένα αμύγδαλα, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.
Αδειάστε στη φόρμα και ψήστε για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να σφίξει.
Αφήστε να κρυώσει, τοποθετήστε από πάνω ένα στένσιλ σε σχήμα σταυρού και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε τη σε 12 λεπτές φέτες αντί για 8 — είναι πλούσια, και μια μικρή φέτα ικανοποιεί.
Σερβίρετε με φρέσκα μούρα αντί για δεύτερη φέτα.
Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τέταρτο· τα αμύγδαλα κρατούν το κέικ υγρό.

Ιστορία

Το κέικ πήρε το όνομά του από τον Άγιο Ιάκωβο (Santiago), προστάτη του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, του τέρματος της φημισμένης διαδρομής προσκυνήματος. Κέικ αμυγδάλου αυτού του είδους ψήνονται στη Γαλικία εδώ και αιώνες, και η διακόσμηση με τον σταυρό αποδίδεται συνήθως σε ένα ζαχαροπλαστείο του Σαντιάγο των αρχών του 20ού αιώνα. Σήμερα έχει καθεστώς προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης στην ΕΕ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάρτα δε Σαντιάγο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →