🌯 Τυλιχτό τσι κιοφτέ (ντουρούμ)

Name: Τυλιχτό τσι κιοφτέ (ντουρούμ)
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 200 γρ. ψιλό πλιγούρι; 3 κ.σ. πελτές ντομάτας; 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών (πιπέρι ισότ, κύμινο, πάπρικα); 100 ml ζεστό νερό, αλάτι; 4 πίτες λαβάς; 1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο; Μαϊντανός, δυόσμος και φρέσκο κρεμμυδάκι; 2 κ.σ. μελάσα ροδιού; Φέτες λεμονιού

Προέλευση: Τουρκία · σε όλη τη χώρα

462kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

72 γρ.Υδατάνθρακες29 γρ. / 100 γρ.

Το τσι κιοφτέ ντουρούμ είναι η εκδοχή φαγητού του δρόμου των πικάντικων τουρκικών κεφτέδων πλιγουριού: το ζυμωμένο μείγμα πλιγουριού και πελτέ ντομάτας απλώνεται σε λεπτό λαβάς, σκεπάζεται με τραγανό μαρούλι και άλλα χόρτα, περιχύνεται με ξινή μελάσα ροδιού και τυλίγεται σφιχτά. Είναι ταυτόχρονα πικάντικο, μαστιχωτό και φρέσκο, και τρώγεται στο πόδι, συχνά με λίγο λεμόνι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι, λαβάς

Όχι κέτο29 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πλιγούριπελτές ντομάταςμπαχαρικάλαβάςμαρούλιπετιμέζι ροδιού

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ψιλό πλιγούρι
3 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών (πιπέρι ισότ, κύμινο, πάπρικα)
100 ml ζεστό νερό, αλάτι
4 πίτες λαβάς
1 μικρό μαρούλι ψιλοκομμένο
Μαϊντανός, δυόσμος και φρέσκο κρεμμυδάκι
2 κ.σ. μελάσα ροδιού
Φέτες λεμονιού

Εκτέλεση

Ζυμώστε το πλιγούρι με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το ζεστό νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τον πελτέ και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να δένει.
Απλώστε ένα λαβάς και στρώστε ένα λεπτό στρώμα από την πάστα κατά μήκος της μίας πλευράς.
Βάλτε από πάνω μαρούλι, μυρωδικά και κρεμμυδάκι, περιχύστε με λίγη μελάσα ροδιού και στύψτε λίγο λεμόνι.
Τυλίξτε σφιχτά και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε το τυλιχτό με επιπλέον μαρούλι και μυρωδικά και βάλτε πιο λεπτό στρώμα πάστας.
Η μελάσα ροδιού έχει πολλή ζάχαρη — λίγη αρκεί για γεύση.
Μισό τυλιχτό με σαλάτα στο πλάι είναι ένα πιο ελαφρύ σνακ.

Ιστορία

Τα μαγαζιά τσι κιοφτέ που σερβίρουν κεφτέδες πλιγουριού χωρίς κρέας σε τυλιχτά έχουν απλωθεί σε όλη την Τουρκία τις τελευταίες δεκαετίες, κάνοντας το ντουρούμ ένα φθηνό και δημοφιλές καθημερινό μεσημεριανό και νυχτερινό σνακ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τυλιχτό τσι κιοφτέ (ντουρούμ) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →