🌯 دورم تشيغ كفتة (لفافة كفتة البرغل)
دورم تشيغ كفتة هو الشكل الشعبي في الشارع لكفتة البرغل التركية الحارة: يُفرد خليط البرغل المعجون بمعجون الطماطم على خبز اللافاش الرقيق، ويُضاف فوقه الخس المقرمش وخضار أخرى، ويُرش بدبس الرمان الحامض ثم يُلف بإحكام. طعمه حار وقوامه مطاطي ومنعش في آن واحد، ويؤكل على عجل غالبًا مع عصرة ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ برغل ناعم
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة صغيرة خلطة بهارات (فلفل إيسوت وكمون وبابريكا)
- 100 مل ماء ساخن وملح
- 4 أرغفة لافاش
- 1 رأس خس صغير مقطّع
- بقدونس ونعناع وبصل أخضر
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- شرائح ليمون
طريقة التحضير
- اعجن البرغل مع البهارات والملح والماء الساخن 15 دقيقة حتى يلين.
- أضف معجون الطماطم واستمر في العجن حتى يصبح الخليط ناعمًا متماسكًا.
- افرد رغيف لافاش ووزّع طبقة رقيقة من عجينة الكفتة على أحد جانبيه.
- أضف الخس والأعشاب والبصل الأخضر، ورش دبس الرمان وعصرة ليمون.
- لفّه بإحكام وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- املأ اللفافة بمزيد من الخس والأعشاب واستخدم طبقة أرق من الكفتة.
- دبس الرمان غني بالسكر — رشة خفيفة تكفي للنكهة.
- نصف لفافة مع سلطة جانبية وجبة خفيفة أخف.
التاريخ
انتشرت محلات تشيغ كفتة التي تقدم كفتة البرغل النباتية في لفائف في أنحاء تركيا خلال العقود الأخيرة، فأصبح الدورم غداءً يوميًا رخيصًا ووجبة سهر شائعة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دورم تشيغ كفتة (لفافة كفتة البرغل) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →