🍑 Κλαφουτί με βερίκοκα
Το κλαφουτί με βερίκοκα είναι γαλλικό γλυκό φούρνου όπου μισά βερίκοκα βυθίζονται σε έναν πηχτό, γλυκό χυλό από αυγά, αλεύρι, γάλα και ζάχαρη. Στον φούρνο ο χυλός φουσκώνει και πήζει σε ένα μαλακό, κρεμώδες στρώμα σαν φλαν γύρω από τα ξινούτσικα, ζουμερά φρούτα. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συχνά πασπαλισμένο με ζάχαρη, σε κομμάτια ή με το κουτάλι από το σκεύος.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. βερίκοκα κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι
- 3 αυγά
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 ml γάλα
- 70 γρ. ζάχαρη
- 15 γρ. βούτυρο για το σκεύος
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος 24 εκ.
- Τοποθετήστε τα βερίκοκα στο σκεύος με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε το αλεύρι και σταδιακά το γάλα μέχρι να γίνει λείος χυλός.
- Περιχύστε τα φρούτα με τον χυλό.
- Ψήστε για 35–40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει, να πήξει και να ροδίσει, και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ώριμα βερίκοκα και μειώστε τη ζάχαρη στα 50 γρ. — τα φρούτα δίνουν φυσική γλύκα.
- Το γάλα με χαμηλά λιπαρά δίνει πιο ελαφρύ χυλό με σχεδόν την ίδια υφή.
- Κόψτε το γλυκό σε οκτώ πιο λεπτά κομμάτια αντί για έξι.
Ιστορία
Το κλαφουτί προέρχεται από την περιοχή Λιμουζέν, όπου παραδοσιακά φτιάχνεται με μαύρα κεράσια. Εκδοχές με άλλα φρούτα, όπως βερίκοκα, δαμάσκηνα ή αχλάδια, φτιάχνονται ευρέως στη γαλλική σπιτική κουζίνα· οι πουριστές μερικές φορές τις λένε flaugnarde.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κλαφουτί με βερίκοκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →