🍑 Клафути с абрикосами
Клафути с абрикосами — французский запечённый десерт, в котором половинки абрикосов заливают густым сладким тестом из яиц, муки, молока и сахара. В духовке тесто поднимается и застывает в мягкий кремовый слой, похожий на флан, вокруг кисловатых сочных фруктов. Подаётся тёплым или при комнатной температуре, часто присыпанный сахаром, кусочками или ложкой из формы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г абрикосов, разрезанных пополам и без косточек
- 3 яйца
- 60 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 70 г сахара
- 15 г сливочного масла для формы
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом форму для запекания диаметром 24 см.
- Выложите абрикосы в форму срезом вверх.
- Взбейте яйца с сахаром и солью, затем вмешайте муку и постепенно молоко до гладкого теста.
- Залейте тестом фрукты.
- Выпекайте 35–40 минут, пока клафути не поднимется, не схватится и не станет золотистым, затем слегка остудите перед подачей.
Как сделать легче
- Берите спелые абрикосы и уменьшите сахар до 50 г — фрукты добавляют естественную сладость.
- Молоко пониженной жирности даёт более лёгкое тесто с почти той же текстурой.
- Нарежьте форму на восемь более тонких кусков вместо шести.
История
Клафути родом из региона Лимузен, где его традиционно готовят с чёрной черешней. Варианты с другими фруктами, такими как абрикосы, сливы или груши, широко распространены во французской домашней кухне; пуристы иногда называют их фланьярд.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает клафути с абрикосами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →