🍮 Φαρ μπρετόν

Name: Φαρ μπρετόν
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Γαλλία · Βρετάνη
Ingredients: 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 100 γρ. ζάχαρη; 4 αυγά; 750 ml γάλα; 250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι; Μια πρέζα αλάτι; Λίγο λάδι για το σκεύος

Προέλευση: Γαλλία · Βρετάνη

240kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

41 γρ.Υδατάνθρακες34 γρ. / 100 γρ.

Το φαρ μπρετόν είναι ένα πυκνό κέικ σαν κρέμα από τη Βρετάνη, ψημένο από ένα απλό χυλό με αλεύρι, αυγά, γάλα και ζάχαρη, γεμάτο μαλακά δαμάσκηνα. Η υφή του είναι κάπου ανάμεσα σε φλαν και σε χοντρή κρέπα, με χρυσαφένια, ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια και λεία, βαριά ψίχα. Σερβίρεται κομμένο σε τετράγωνα, χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, γάλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο34 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριαυγόγάλαζάχαρηξερά δαμάσκηνα

Συνταγή

8 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
750 ml γάλα
250 γρ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
Μια πρέζα αλάτι
Λίγο λάδι για το σκεύος

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και λαδώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος.
Ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και έπειτα προσθέστε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα χτυπώντας, ώστε να γίνει λείος, αραιός χυλός· αφήστε τον να ξεκουραστεί 30 λεπτά αν έχετε χρόνο.
Σκορπίστε τα δαμάσκηνα στο σκεύος και ρίξτε από πάνω τον χυλό.
Ψήστε 10 λεπτά στους 200 °C και έπειτα 40–45 λεπτά στους 180 °C μέχρι να σφίξει και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει πριν το κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε 8 μικρά τετράγωνα αντί για 6 μεγάλα.
Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα και μειώστε τη ζάχαρη στα 70 γρ. — τα δαμάσκηνα δίνουν γλύκα.
Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα αντί για επιπλέον γλυκό ή γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Λέγεται συχνά ότι το φαρ ξεκίνησε ως απλός χυλός από αλεύρι στη Βρετάνη πριν γίνει γλυκιά ψημένη κρέμα. Τα δαμάσκηνα είναι σήμερα η κλασική του προσθήκη, και το φαρ μπρετόν πωλείται σε αρτοποιεία σε όλη τη Βρετάνη και τη Γαλλία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φαρ μπρετόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →