🍑 كلافوتي المشمش
كلافوتي المشمش حلوى فرنسية مخبوزة تُرتب فيها أنصاف المشمش في خليط كثيف حلو من البيض والدقيق والحليب والسكر. ينتفخ الخليط في الفرن ويتماسك في طبقة طرية كريمية تشبه الفلان حول الفاكهة الحامضة العصيرية. يُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة، غالبًا مرشوشًا بالسكر، شرائح أو بالملعقة من الصينية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ مشمش منصّف منزوع النوى
- 3 بيضات
- 60 غ دقيق أبيض
- 250 مل حليب
- 70 غ سكر
- 15 غ زبدة لدهن الصينية
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م وادهن صينية قطرها 24 سم بالزبدة.
- رتّب المشمش في الصينية والجهة المقطوعة إلى أعلى.
- اخفق البيض مع السكر والملح، ثم أضف الدقيق والحليب تدريجيًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- اسكب الخليط فوق الفاكهة.
- اخبزه 35–40 دقيقة حتى ينتفخ ويتماسك ويصبح ذهبيًا، ثم اتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم مشمشًا ناضجًا وقلّل السكر إلى 50 غ، فالفاكهة تضيف حلاوة طبيعية.
- الحليب قليل الدسم يعطي خليطًا أخف بقوام شبه مماثل.
- قطّع الصينية إلى ثماني شرائح أرق بدل ست.
التاريخ
يأتي الكلافوتي من منطقة ليموزان، حيث يُحضَّر تقليديًا بالكرز الأسود. وتنتشر في المطبخ المنزلي الفرنسي نسخ بفواكه أخرى كالمشمش والخوخ والإجاص، ويسميها المتشددون أحيانًا فلونيارد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كلافوتي المشمش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →