🍝 Κοχυλάκια με ραγού

Name: Κοχυλάκια με ραγού
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 320 γρ. κοχυλάκια; 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 150 γρ. χοιρινός κιμάς; 400 γρ. πασάτα ή ντομάτες σε κομματάκια; 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης

Προέλευση: Ιταλία

595kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα κοχυλάκια με ραγού είναι ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού με σάλτσα κρέατος σιγομαγειρεμένη, από μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, ντομάτα, καρότο, σέλινο και κρεμμύδι. Τα κούφια κοχύλια κρατούν το πηχτό, νόστιμο ραγού, έτσι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη σάλτσα. Είναι χορταστικό καθημερινό ιταλικό οικογενειακό φαγητό, που σερβίρεται ζεστό ως πρώτο ή κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά κοχυλάκια

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σέλινο

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά κοχυλάκιαμοσχάριχοιρινόντομάτακαρότοσέλινο

Συνταγή

4 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

320 γρ. κοχυλάκια
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
150 γρ. χοιρινός κιμάς
400 γρ. πασάτα ή ντομάτες σε κομματάκια
1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

Μαράνετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο λάδι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά και σοτάρετε, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό· σιγοβράστε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1½–2 ώρες, ανακατεύοντας πού και πού.
Βράστε τα κοχυλάκια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente και σουρώστε τα.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το ραγού και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και αφαιρέστε το λίπος μετά το σοτάρισμα.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα ζυμαρικών (περίπου 80 γρ. ωμά ανά άτομο) με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Μειώστε το λάδι για το σοφρίτο σε 1 κ.σ. — 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το σιγομαγειρεμένο ραγού κρέατος συνδέεται κυρίως με την Μπολόνια και την Εμίλια-Ρομάνια, αλλά φτιάχνεται σε όλη την Ιταλία. Τα κοχυλάκια (conchiglie) είναι ξηρό ζυμαρικό δημοφιλές σε όλη τη χώρα και συχνά συνδυάζονται με πηχτές σάλτσες σαν κι αυτή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κοχυλάκια με ραγού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →