🍝 Конкилье с рагу

Name: Конкилье с рагу
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Италия
Ingredients: 320 г конкилье; 250 г говяжьего фарша; 150 г свиного фарша; 400 г пассаты или рубленых помидоров; 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, мелко нарубленные; 2 ст. л. оливкового масла; Соль, перец, 1 лавровый лист

Откуда: Италия

595ккал

на порцию · 350 г

170ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

18 гЖиры5 г / 100 г

77 гУглеводы22 г / 100 г

Конкилье аль рагу — паста в форме ракушек с медленно приготовленным мясным соусом из говяжьего и свиного фарша, помидоров, моркови, сельдерея и лука. Полые ракушки удерживают густое пикантное рагу, поэтому в каждом кусочке много соуса. Это сытное повседневное итальянское семейное блюдо, подаваемое горячим как первое или основное.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: паста конкилье

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Сельдерей

Из чего готовят

паста конкильеговядинасвининапомидорморковьсельдерей

Рецепт

4 порции150 мин

Ингредиенты

320 г конкилье
250 г говяжьего фарша
150 г свиного фарша
400 г пассаты или рубленых помидоров
1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, мелко нарубленные
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец, 1 лавровый лист

Приготовление

Пассеруйте лук, морковь и сельдерей в масле на слабом огне 10 минут.
Добавьте говядину и свинину и готовьте, разделяя на кусочки, до румяности.
Добавьте помидоры, лавровый лист, соль, перец и немного воды; тушите под крышкой на слабом огне не менее 1,5–2 часов, время от времени помешивая.
Отварите конкилье в подсоленной воде до состояния аль денте и откиньте.
Перемешайте пасту с рагу и подавайте горячей.

Как сделать легче

Берите постный говяжий фарш и сливайте жир после обжаривания.
Подавайте меньшую порцию пасты (около 80 г сухой на человека) с большим зелёным салатом.
Уменьшите масло для соффритто до 1 ст. л. — 1 ст. л. ≈ 120 ккал.

История

Медленно приготовленное мясное рагу больше всего связано с Болоньей и Эмилией-Романьей, но его готовят по всей Италии. Конкилье, «ракушки», — форма сухой пасты, популярная по всей стране и часто сочетаемая с густыми соусами, подобными этому.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает конкилье с рагу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store