🍚 Κόντζι με κοτόπουλο

Name: Κόντζι με κοτόπουλο
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Νότια Κίνα
Ingredients: 150 γρ. ρύζι γιασεμί; 2 μπούτια κοτόπουλου ή 300 γρ. στήθος κοτόπουλου; 2 λίτρα νερό; 30 γρ. φρέσκια πιπερόριζα, η μισή σε φέτες και η μισή σε λεπτά σπιρτάκια; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες; 1–2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; Αλάτι, λευκό πιπέρι

Προέλευση: Κίνα · Νότια Κίνα

360kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

90kcal

ανά 100 γρ.

16 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Το κόντζι είναι ένας πηχτός, βελούδινος χυλός ρυζιού που σιγοβράζει πολλή ώρα, μέχρι οι κόκκοι να διαλυθούν εντελώς. Αυτή η εκδοχή μαγειρεύεται με κοτόπουλο και άφθονη φρέσκια πιπερόριζα και ολοκληρώνεται με φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και λίγες σταγόνες σάλτσα σόγιας. Είναι ήπιο, ζεστό και παρηγορητικό και τρώγεται για πρωινό ή ως ελαφρύ γεύμα σε όλη την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

ρύζικοτόπουλοτζίντζερφρέσκα κρεμμυδάκιασάλτσα σόγιας

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

150 γρ. ρύζι γιασεμί
2 μπούτια κοτόπουλου ή 300 γρ. στήθος κοτόπουλου
2 λίτρα νερό
30 γρ. φρέσκια πιπερόριζα, η μισή σε φέτες και η μισή σε λεπτά σπιρτάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1–2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Αλάτι, λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, το κοτόπουλο και την πιπερόριζα σε φέτες.
Φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για περίπου 1¼ ώρα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το ρύζι να διαλυθεί σε πηχτό χυλό.
Βγάλτε το κοτόπουλο, ξεφτίστε το κρέας και ξαναβάλτε το στην κατσαρόλα. Αλατίστε και ρίξτε λευκό πιπέρι.
Σερβίρετε με την πιπερόριζα σε σπιρτάκια, τα κρεμμυδάκια και λίγες σταγόνες σάλτσα σόγιας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για το πιο άπαχο μπολ.
Το κόντζι είναι κυρίως νερό, οπότε ένα μεγάλο μπολ χορταίνει με λίγες θερμίδες — αποφύγετε τα τηγανητά ραβδάκια ζύμης στο πλάι.
Προσθέστε περισσότερα πράσινα λαχανικά, όπως μποκ τσόι ή σπανάκι, για μεγαλύτερο όγκο.

Ιστορία

Ο χυλός ρυζιού τρώγεται στην Κίνα εδώ και πολλούς αιώνες και συνδέεται ιδιαίτερα με την καντονέζικη κουζίνα, όπου λέγεται τζουκ. Σήμερα το κόντζι είναι βασικό πιάτο για πρωινό και αργά το βράδυ, από τη νότια Κίνα και το Χονγκ Κονγκ μέχρι τη Σιγκαπούρη και τη Μαλαισία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κόντζι με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →