🍚 كونجي بالدجاج
الكونجي عصيدة أرز كثيفة حريرية القوام تُطهى طويلاً حتى تتفكك حبات الأرز تماماً. تُحضَّر هذه النسخة مع الدجاج وكمية وفيرة من الزنجبيل الطازج، ثم تُزيَّن بشرائح البصل الأخضر وقطرات من صلصة الصويا. طعمها خفيف ودافئ ومريح، وتؤكل فطوراً أو وجبة خفيفة في أنحاء الصين وجنوب شرق آسيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ أرز ياسمين
- فخذا دجاج أو 300 غ صدر دجاج
- 2 لتر ماء
- 30 غ زنجبيل طازج، نصفه شرائح ونصفه أعواد رفيعة
- 3 أعواد بصل أخضر مقطعة
- 1–2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
- اغسل الأرز وضعه في قدر كبير مع الماء والدجاج وشرائح الزنجبيل.
- اتركه يغلي ثم خفف النار واطهه بهدوء نحو ساعة وربع مع التحريك المتكرر حتى يتفكك الأرز ويصبح عصيدة كثيفة.
- أخرج الدجاج وقطّعه خيوطاً وأعده إلى القدر، وتبّل بالملح والفلفل الأبيض.
- قدّمه مزيناً بأعواد الزنجبيل والبصل الأخضر وقطرات من صلصة الصويا.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر دجاج بلا جلد للحصول على أخف طبق.
- معظم الكونجي ماء، لذا فالوعاء الكبير مشبع قياساً بسعراته؛ تجنّب أصابع العجين المقلية بجانبه.
- أضف خضاراً ورقية مثل البوك تشوي أو السبانخ لزيادة الحجم.
التاريخ
تؤكل عصيدة الأرز في الصين منذ قرون عديدة، وترتبط خصوصاً بالمطبخ الكانتوني حيث تُعرف باسم جوك. والكونجي اليوم طبق أساسي للفطور ولوقت متأخر من الليل من جنوب الصين وهونغ كونغ إلى سنغافورة وماليزيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كونجي بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →