🥣 Κόντζι με αυγό εκατονταετίας και χοιρινό

Name: Κόντζι με αυγό εκατονταετίας και χοιρινό
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 150 γρ. ρύζι; 2 λίτρα νερό; 200 γρ. άπαχο χοιρινό, σε λεπτές φέτες ή ξεφτισμένο; 2 αυγά εκατονταετίας, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα; 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σε λεπτά σπιρτάκια; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες; Αλάτι και λευκό πιπέρι

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

350kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

56 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Το κόντζι με αυγό εκατονταετίας και χοιρινό είναι ένας καντονέζικος χυλός ρυζιού που σιγοβράζει μέχρι να γίνει μεταξένιος, με ξεφτισμένο χοιρινό, ψιλοκομμένο αυγό εκατονταετίας, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το αυγό εκατονταετίας — αυγό πάπιας συντηρημένο μέχρι το ασπράδι να γίνει κεχριμπαρένιο ζελέ και ο κρόκος σκούρος και κρεμώδης — δίνει βαθιά, αλμυρή πληρότητα στον ήπιο χυλό. Είναι συνηθισμένο πρωινό και παρηγορητικό φαγητό, και σερβίρεται ζεστό.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό εκατονταετίας, χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ρύζιαυγό εκατονταετίαςχοιρινότζίντζερφρέσκα κρεμμυδάκια

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

150 γρ. ρύζι
2 λίτρα νερό
200 γρ. άπαχο χοιρινό, σε λεπτές φέτες ή ξεφτισμένο
2 αυγά εκατονταετίας, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σε λεπτά σπιρτάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
Αλάτι και λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι, φέρτε το σε βρασμό με το νερό και σιγοβράστε απαλά για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει λείο.
Αλατίστε ελαφρά το χοιρινό και προσθέστε το μαζί με το τζίντζερ και το μισό αυγό εκατονταετίας· σιγοβράστε 10 λεπτά.
Προσθέστε το υπόλοιπο αυγό και καρυκεύστε με αλάτι και λευκό πιπέρι.
Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το κόντζι είναι κυρίως νερό, οπότε ένα μεγάλο μπολ μένει μέτριο σε θερμίδες — κρατήστε τη μερίδα μεγάλη και τα πρόσθετα λίγα.
Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό και παραλείψτε τα τηγανητά συνοδευτικά.
Προσθέστε περισσότερο κρεμμυδάκι και τζίντζερ για γεύση αντί για περισσότερο αυγό.

Ιστορία

Το κόντζι τρώγεται στην Κίνα εδώ και πολλούς αιώνες, και το καντονέζικο στιλ, μαγειρεμένο μέχρι οι κόκκοι του ρυζιού να διαλυθούν εντελώς, είναι γνωστό για τη λεία υφή του. Ο συνδυασμός του με συντηρημένο αυγό και άπαχο χοιρινό είναι σήμερα κλασικός στα μαγαζιά κόντζι του Χονγκ Κονγκ και του Γκουανγκντόνγκ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κόντζι με αυγό εκατονταετίας και χοιρινό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →