🐟 Ψάρι στον ατμό με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια

Name: Ψάρι στον ατμό με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Κίνα
Ingredients: 400 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, λαβράκι ή τιλάπια); 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σε λεπτές λωρίδες; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές λωρίδες; 2 κ.σ. ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. σουσαμέλαιο; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 κ.σ. νερό

Προέλευση: Κίνα

275kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη18 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Το ψάρι στον ατμό είναι μια απλή κινεζική συνταγή με φιλέτα λευκού ψαριού αχνισμένα πάνω σε τζίντζερ και μετά περιχυμένα με σάλτσα σόγιας, φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο καυτό σουσαμέλαιο. Η σάρκα μένει ζουμερή και ξεφλουδίζει εύκολα, και η ελαφριά σάλτσα αφήνει να φανεί η καθαρή γεύση του ψαριού. Σερβίρεται με σκέτο ρύζι και λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη18 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 65% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: λευκό ψάρι

Όχι veganλόγω: λευκό ψάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

λευκό ψάριτζίντζερσάλτσα σόγιαςφρέσκα κρεμμυδάκιασησαμέλαιο

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

400 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, λαβράκι ή τιλάπια)
20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, σε λεπτές λωρίδες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές λωρίδες
2 κ.σ. ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σουσαμέλαιο
1 κ.σ. φυτικό λάδι
1 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Απλώστε το μισό τζίντζερ σε ένα πιάτο που αντέχει στη θερμότητα και τοποθετήστε από πάνω το ψάρι.
Αχνίστε πάνω από νερό που βράζει για 8–10 λεπτά μέχρι να ξεφλουδίζει το ψάρι.
Αδειάστε τα υγρά και σκορπίστε από πάνω το υπόλοιπο τζίντζερ και τα κρεμμυδάκια.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το νερό και περιχύστε το ψάρι.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι και το σουσαμέλαιο μέχρι να καπνίσουν και ρίξτε τα πάνω στα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο ένα κουταλάκι σουσαμέλαιο: 1 κ.γ. ≈ 40 kcal.
Βάλτε με φειδώ τη σάλτσα σόγιας για να περιορίσετε το αλάτι.
Σερβίρετε με πράσινα λαχανικά στον ατμό και μια μικρή μερίδα σκέτο ρύζι.

Ιστορία

Το αχνιστό μαγείρεμα είναι από τις αρχαιότερες κινεζικές μεθόδους μαγειρικής, και το ψάρι μαγειρεμένο έτσι είναι συνηθισμένο στις σπιτικές κουζίνες σε όλη την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ψάρι στον ατμό με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →