🍢 Τσοπ σις

Name: Τσοπ σις
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Περιοχή του Αιγαίου
Ingredients: 600 γρ. μπούτι αρνιού σε κύβους 1,5 εκ.; 60 γρ. λίπος από ουρά αρνιού σε μικρά κομμάτια; 1 κρεμμύδι τριμμένο, μόνο ο χυμός; 1 ντομάτα τριμμένη; 1 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς; 1 κ.γ. αλάτι, ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι; Λεπτά ξύλινα καλαμάκια, μουλιασμένα

Προέλευση: Τουρκία · Περιοχή του Αιγαίου

400kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

34 γρ.Πρωτεΐνη17 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Το τσοπ σις είναι τουρκικό κεμπάπ από μικρά κυβάκια αρνιού περασμένα σε λεπτά ξύλινα σουβλάκια, με κομματάκια λίπος ουράς ανάμεσα για ζουμερότητα. Μαριναρισμένα με τριμμένο κρεμμύδι, ντομάτα και πιπέρι, τα σουβλάκια ψήνονται πολύ γρήγορα πάνω σε καυτά κάρβουνα, ώστε να καψαλίζονται απ' έξω και να μένουν τρυφερά μέσα. Σερβίρονται συνήθως πάνω σε πίτα με σαλάτα κρεμμυδιού και ψητές πιπεριές.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη17 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 34% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί, λίπος ουράς αρνιού

Όχι veganλόγω: αρνί, λίπος ουράς αρνιού

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίλίπος ουράς αρνιούκρεμμύδιντομάταμαύρο πιπέρι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μπούτι αρνιού σε κύβους 1,5 εκ.
60 γρ. λίπος από ουρά αρνιού σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι τριμμένο, μόνο ο χυμός
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κ.γ. αλάτι, ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
Λεπτά ξύλινα καλαμάκια, μουλιασμένα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αρνί με τον χυμό του κρεμμυδιού, την τριμμένη ντομάτα, τις νιφάδες πιπεριάς, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε 1–2 ώρες.
Περάστε το κρέας σφιχτά στα καλαμάκια, βάζοντας ένα κομματάκι λίπος ουράς κάθε λίγους κύβους.
Ψήστε σε πολύ καυτά κάρβουνα ή κάτω από καυτό γκριλ για 5–6 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να καψαλιστούν απ' έξω και να μείνουν ζουμερά μέσα.
Σερβίρετε με κρεμμύδι σε φέτες, ντομάτες και ψητές πράσινες πιπεριές.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε λιγότερο λίπος ουράς, ή καθόλου, για πιο άπαχα σουβλάκια.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα και ψητά λαχανικά αντί για επιπλέον πίτα.
Μια μερίδα 6–8 μικρά σουβλάκια αρκεί μαζί με συνοδευτικά.

Ιστορία

Το τσοπ σις συνδέεται με τη δυτική Τουρκία, ιδιαίτερα με την επαρχία του Ντενιζλί και την πόλη Σελτσούκ στην επαρχία της Σμύρνης. Το όνομα σημαίνει «κεμπάπ σε ξυλάκι», από τα λεπτά σουβλάκια. Σήμερα σερβίρεται σε κεμπαπτζίδικα σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσοπ σις και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →