🥞 Κρέπα

Name: Κρέπα
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Βρετάνη
Ingredients: 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 αυγά; 300 ml γάλα; 20 γρ. βούτυρο λιωμένο, και λίγο για το τηγάνι; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)

Προέλευση: Γαλλία · Βρετάνη

216kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η κρέπα είναι πολύ λεπτή τηγανίτα από ρευστό κουρκούτι με αλεύρι σίτου, αυγά και γάλα, ψημένη σε βουτυρωμένο τηγάνι μέχρι να γίνει δαντελωτή και χρυσαφένια στις άκρες. Είναι μαλακή και λεπτή, με ουδέτερη, ελαφρώς βουτυρένια γεύση που ταιριάζει τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Οι κρέπες διπλώνονται στα τέσσερα ή τυλίγονται ρολό και τρώγονται για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, γάλα, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, βούτυρο

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριαυγόγάλαβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
300 ml γάλα
20 γρ. βούτυρο λιωμένο, και λίγο για το τηγάνι
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Χτυπήστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθέστε σταδιακά το γάλα χτυπώντας, μέχρι να γίνει λείο κουρκούτι.
Ανακατέψτε μέσα το λιωμένο βούτυρο και αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και περάστε το με λίγο βούτυρο.
Ρίξτε μια μικρή κουτάλα κουρκούτι, γυρίστε το τηγάνι ώστε να καλυφθεί σε λεπτό στρώμα και ψήστε 1 λεπτό, μέχρι να σηκωθούν οι άκρες.
Γυρίστε την, ψήστε άλλα 30 δευτερόλεπτα και στοιβάξτε σε πιάτο. Γεμίστε και διπλώστε για να σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περάστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας βουτηγμένο σε βούτυρο αντί να βάζετε κάθε φορά ένα κομμάτι.
Συνήθως η γέμιση καθορίζει τις θερμίδες: τα φρούτα και λίγο λεμόνι την κρατούν ελαφριά.
Δύο κρέπες περίπου 60 γρ. η καθεμία είναι μια λογική μερίδα.

Ιστορία

Οι κρέπες συνδέονται στενά με τη Βρετάνη στη βορειοδυτική Γαλλία, όπου για αιώνες έφτιαχναν λεπτές τηγανίτες, αρχικά με φαγόπυρο και αργότερα με αλεύρι σίτου. Στη Γαλλία τρώγονται παραδοσιακά τη γιορτή της Υπαπαντής (La Chandeleur), στις 2 Φεβρουαρίου. Σήμερα οι κρεπερί τις σερβίρουν σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κρέπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →