🥞 كريب
الكريب فطيرة رقيقة جدًا تُصنع من خليط سائل من دقيق القمح والبيض والحليب، وتُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة حتى تصبح أطرافها ذهبية ومخرّمة. قوامها ناعم ورقيق وطعمها محايد مع لمسة زبدة، فتناسب الحشوات الحلوة والمالحة. تُطوى أرباعًا أو تُلف وتؤكل في الإفطار أو كوجبة خفيفة أو حلوى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 125 غ دقيق أبيض
- بيضتان
- 300 مل حليب
- 20 غ زبدة مذابة، وقليل للمقلاة
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والملح والسكر مع البيض، ثم أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف الزبدة المذابة واترك الخليط يرتاح 20 دقيقة.
- سخّن مقلاة غير لاصقة وامسحها بقليل من الزبدة.
- اسكب مغرفة صغيرة من الخليط، وحرّك المقلاة لتغطيتها بطبقة رقيقة، واطهها دقيقة حتى ترتفع الأطراف.
- اقلبها واطهها 30 ثانية أخرى ثم رصّها في طبق. احشها واطوها للتقديم.
كيف تجعله أخف
- امسح المقلاة بمنديل ورقي مغموس بالزبدة بدل إضافة قطعة زبدة في كل مرة.
- الحشوة هي التي تحدد السعرات غالبًا: الفاكهة وعصرة ليمون تبقيها خفيفة.
- قطعتا كريب بنحو 60 غ لكل منهما حصة معقولة.
التاريخ
يرتبط الكريب ارتباطًا وثيقًا بمنطقة بريتاني في شمال غرب فرنسا، حيث صُنعت الفطائر الرقيقة لقرون، أولًا من الحنطة السوداء ثم من دقيق القمح. وفي فرنسا يُؤكل تقليديًا في عيد الشموع (لا شاندلور) في 2 فبراير. واليوم تقدمه محلات الكريب في أنحاء العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كريب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →