🧀 Круто с сыром и ветчиной (croûte au fromage with ham)

Name: Круто с сыром и ветчиной (croûte au fromage with ham)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Швейцария
Ingredients: 4 толстых ломтя вчерашнего хлеба; 200 г тёртого грюйера или вашерена; 100 мл сухого белого вина; 4 ломтика варёной ветчины (около 120 г); 2 яйца; Чёрный перец, щепотка мускатного ореха

Откуда: Швейцария

682ккал

на порцию · 220 г

310ккал

на 100 г

37 гБелки17 г / 100 г

37 гЖиры17 г / 100 г

44 гУглеводы20 г / 100 г

В этом варианте швейцарского круто с сыром между пропитанным вином хлебом и толстым слоем расплавленного сыра кладут ломтик варёной ветчины. Запечённое до золотистого цвета и часто с яйцом-глазуньей сверху, оно сочетает солёную ветчину, пикантный пузырящийся сыр и хлеб, мягкий внутри и хрустящий по краям. Это сытное блюдо альпийских ресторанов, которое подают с маринованными овощами или салатом.

Диеты

Не вегетарианскоеиз-за: ветчина

Не веганскоеиз-за: сыр, ветчина, яйцо

Со свининойиз-за: ветчина

С глютеномиз-за: хлеб

С молочнымиз-за: сыр

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

хлебсырветчинабелое винояйцо

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

4 толстых ломтя вчерашнего хлеба
200 г тёртого грюйера или вашерена
100 мл сухого белого вина
4 ломтика варёной ветчины (около 120 г)
2 яйца
Чёрный перец, щепотка мускатного ореха

Приготовление

Выложите хлеб в жаропрочную форму и сбрызните каждый ломоть вином.
Положите на каждый ломоть хлеба по ломтику ветчины.
Смешайте сыр с одним яйцом, перцем и мускатным орехом и толстым слоем намажьте на хлеб.
Запекайте при 220 °C 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Тем временем пожарьте оставшееся яйцо (или по одному на человека) и при желании выложите сверху перед подачей.

Как сделать легче

Возьмите 120 г сыра с ярким вкусом вместо 200 г — вкус останется насыщенным.
Не кладите сверху жареное яйцо или сварите его пашот вместо жарки.
Подавайте один ломоть с большим салатом из хрустящих листьев и маринованными овощами вместо двух.

История

Сырные круто родом из Швейцарских и Французских Альп, где они были бережливым способом использовать чёрствый хлеб и местный сыр. Добавление ветчины — один из самых распространённых вариантов в швейцарских меню, особенно на горнолыжных курортах и в горных хижинах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает круто с сыром и ветчиной и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store