🦃 Γαλοπούλα με μλίντσι

Name: Γαλοπούλα με μλίντσι
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Κροατία · Ζαγκόριε
Ingredients: 2 κιλά μπούτια και κοτσάνια γαλοπούλας; 300 γρ. αποξηραμένα μλίντσι; 40 γρ. βούτυρο; 1 κ.σ. λάδι; 1 λίτρο νερό που βράζει; Αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Κροατία · Ζαγκόριε

612kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

49 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

49 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Η τσούρετινα σα μλίντσιμα είναι ψητή γαλοπούλα που σερβίρεται με μλίντσι, λεπτές αποξηραμένες πίτες που σπάζονται σε κομμάτια, μαλακώνουν σε καυτό νερό και έπειτα ποτίζονται με τους χυμούς ψησίματος της γαλοπούλας και βούτυρο. Η πέτσα της γαλοπούλας γίνεται τραγανή, ενώ τα μλίντσι γίνονται τρυφερά και γεμάτα γεύση. Είναι το γιορτινό κεντρικό πιάτο τις Κυριακές και τις γιορτές.

Διατροφές

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: ζουμιά ψησίματος

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαλοπούλα, ζουμιά ψησίματος

Όχι veganλόγω: γαλοπούλα, βούτυρο, ζουμιά ψησίματος

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα mlinci

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γαλοπούλαπίτα mlinciβούτυροζουμιά ψησίματος

Συνταγή

6 μερίδες180 λεπτά

Υλικά

2 κιλά μπούτια και κοτσάνια γαλοπούλας
300 γρ. αποξηραμένα μλίντσι
40 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. λάδι
1 λίτρο νερό που βράζει
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τη γαλοπούλα, αλείψτε τη με το λάδι και ψήστε στους 180 °C για περίπου 2 ώρες, περιχύνοντάς τη με τους χυμούς της.
Σπάστε τα μλίντσι σε κομμάτια και περιχύστε τα με το νερό που βράζει για 2 λεπτά, έπειτα στραγγίστε.
Ανακατέψτε τα μλίντσι με το βούτυρο και αρκετούς από τους χυμούς ψησίματος.
Απλώστε τα μλίντσι στο ταψί γύρω από τη γαλοπούλα και ψήστε 10–15 λεπτά ακόμη.
Σερβίρετε τη γαλοπούλα με τα μλίντσι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε την πέτσα της γαλοπούλας στο πιάτο σας για να μειώσετε μεγάλο μέρος του λίπους.
Αφαιρέστε το λίπος από τους χυμούς και χρησιμοποιήστε λιγότερο βούτυρο (1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal).
Συνδυάστε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή σαλάτα λάχανο και μικρότερη μερίδα μλίντσι.

Ιστορία

Το πιάτο είναι μία από τις πιο γνωστές σπεσιαλιτέ του Χρβάτσκο Ζαγκόριε και της βόρειας Κροατίας. Παραδοσιακά σερβίρεται τα Χριστούγεννα, σε γάμους και σε οικογενειακές γιορτές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαλοπούλα με μλίντσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →