🦃 ديك رومي مع الملينتسي
تشوريتينا سا ملينتسيما ديك رومي مشوي يُقدّم مع الملينتسي، وهي رقائق خبز رفيعة مجففة تُكسّر قطعًا وتُطرّى بالماء الساخن ثم تُشرَّب بعصارة شواء الديك الرومي والزبدة. يقرمش جلد الديك الرومي بينما تصبح الملينتسي طرية مشبعة بالنكهة. وهو طبق رئيسي احتفالي لأيام الأحد والأعياد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 كغ أفخاذ ديك رومي
- 300 غ ملينتسي مجففة
- 40 غ زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 لتر ماء مغلي
- ملح، فلفل
طريقة التحضير
- تبّل الديك الرومي وادهنه بالزيت واشوِه على 180 °م نحو ساعتين مع سقيه بعصارته.
- كسّر الملينتسي قطعًا واسكب عليها الماء المغلي دقيقتين ثم صفّها.
- قلّب الملينتسي مع الزبدة وكمية وافرة من عصارة الشواء.
- وزّعها في الصينية حول الديك الرومي واشوِها 10–15 دقيقة أخرى.
- قدّم الديك الرومي مع الملينتسي.
كيف تجعله أخف
- أزل جلد الديك الرومي في طبقك لتقليل جزء كبير من الدهون.
- أزل الدهن عن سطح العصارة واستخدم زبدة أقل (ملعقة كبيرة زبدة ≈ 100 سعرة).
- قدّمه مع سلطة خضراء أو سلطة ملفوف كبيرة وحصة أصغر من الملينتسي.
التاريخ
يُعدّ هذا الطبق من أشهر أطباق منطقة زاغوريه وشمال كرواتيا، ويُقدَّم تقليديًّا في عيد الميلاد والأعراس والمناسبات العائلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ديك رومي مع الملينتسي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →