🍜 Κάρι ουντόν

Name: Κάρι ουντόν
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 2 μερίδες νουντλς ουντόν (περίπου 400 γρ. βρασμένα); 150 γρ. χοιρινό σε λεπτές φέτες; 50 γρ. ιαπωνικό ρου για κάρι; 1 κρεμμύδι σε φέτες; 700 ml νερό; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες; 1 κ.γ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Ιαπωνία

675kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

22 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά4.5 γρ. / 100 γρ.

99 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το κάρι ουντόν είναι ένα μπολ με χοντρά, ελαστικά νουντλς σιταριού σε γυαλιστερό ζωμό ιαπωνικού κάρι, με λεπτές φέτες χοιρινό και φρέσκο κρεμμυδάκι. Το κάρι είναι ήπιο, ελαφρώς γλυκό και αρκετά πηχτό ώστε να τυλίγει κάθε νουντλ. Είναι ζεστό καθημερινό πιάτο που σερβίρεται σε μαγαζιά με νουντλς και φτιάχνεται στο σπίτι με περισσεύματα κάρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς ουντόν, ιαπωνικό κάρι

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς ουντόνιαπωνικό κάριχοιρινόφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

2 μερίδες νουντλς ουντόν (περίπου 400 γρ. βρασμένα)
150 γρ. χοιρινό σε λεπτές φέτες
50 γρ. ιαπωνικό ρου για κάρι
1 κρεμμύδι σε φέτες
700 ml νερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
1 κ.γ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι για 3 λεπτά, προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πια ροζ.
Ρίξτε το νερό, φέρτε σε σιγανό βρασμό και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
Κλείστε τη φωτιά, διαλύστε το ρου κάρι και σιγοβράστε 3–4 λεπτά μέχρι να πήξει.
Βράστε τα ουντόν σύμφωνα με τη συσκευασία, σουρώστε και μοιράστε τα στα μπολ.
Ρίξτε τον ζωμό κάρι πάνω στα νουντλς και πασπαλίστε με τα κρεμμυδάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό φιλέτο και ξαφρίστε το λίπος από την επιφάνεια του ζωμού.
Βάλτε λίγο λιγότερο ρου και περισσότερο νερό για πιο αραιό, ελαφρύ ζωμό.
Προσθέστε περισσότερο κρεμμύδι ή άλλα λαχανικά στον ζωμό, ώστε και μικρότερη μερίδα νουντλς να γεμίζει το μπολ.

Ιστορία

Το κάρι έφτασε στην Ιαπωνία από τη Βρετανία στα τέλη του 19ου αιώνα και έγινε εθνικό παρηγορητικό φαγητό. Το κάρι ουντόν, που το συνδυάζει με χοντρά νουντλς σιταριού, είναι σήμερα κλασικό στα ιαπωνικά μαγαζιά με νουντλς και στη σπιτική μαγειρική.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάρι ουντόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →