🍜 أودون بالكاري
أودون بالكاري وعاء من نودلز القمح السميكة المطاطية في مرق كاري ياباني لامع مع شرائح رقيقة من لحم الخنزير وبصل أخضر طازج. الكاري معتدل الحرارة مائل للحلاوة وكثيف بما يكفي ليلتصق بكل خيط من النودلز. طبق يومي دافئ يُقدَّم في مطاعم النودلز ويُحضَّر في البيوت من بقايا الكاري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حصتان من نودلز الأودون (نحو 400 غ مطبوخة)
- 150 غ لحم خنزير مقطّع شرائح رقيقة
- 50 غ مكعبات كاري ياباني
- 1 بصلة مقطّعة شرائح
- 700 مل ماء
- 2 عود بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- اقلِ البصل في الزيت 3 دقائق، ثم أضف اللحم واطهه حتى يتغير لونه.
- أضف الماء واتركه على نار هادئة 5 دقائق.
- أطفئ النار وذوّب مكعبات الكاري، ثم اطهه 3–4 دقائق حتى يتكثف.
- اسلق الأودون حسب تعليمات العبوة وصفّه ووزّعه في الأوعية.
- اسكب مرق الكاري فوق النودلز وزيّنه بالبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم خنزير قليل الدهن وأزل الدهون الطافية عن المرق.
- قلّل مكعبات الكاري وزد الماء للحصول على مرق أخف.
- أضف مزيداً من البصل أو الخضار إلى المرق لتملأ حصة أصغر من النودلز الوعاء.
التاريخ
وصل الكاري إلى اليابان من بريطانيا في أواخر القرن التاسع عشر وأصبح من الأطعمة الشعبية المحبوبة. أما أودون بالكاري، الذي يجمعه بنودلز القمح السميكة، فهو اليوم طبق أساسي في مطاعم النودلز اليابانية وفي المطبخ المنزلي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أودون بالكاري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →