🍜 Ούντον με τεμπούρα

Name: Ούντον με τεμπούρα
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία · Σε όλη τη χώρα
Ingredients: 2 μερίδες νουντλς ούντον (περίπου 400 γρ. μαγειρεμένα); 800 ml ντάσι; 4 γαρίδες τεμπούρα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες; Αλάτι κατά βούληση; Μια πρέζα πιπέρι σιτσίμι (προαιρετικά)

Προέλευση: Ιαπωνία · Σε όλη τη χώρα

700kcal

ανά μερίδα · 500 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

25 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

105 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Το ούντον με τεμπούρα συνδυάζει χοντρά, μαστιχωτά νουντλς σιταριού με ζεστό ζωμό ντάσι και τραγανές γαρίδες τεμπούρα από πάνω. Τα νουντλς είναι μαλακά και ελαστικά, ο ζωμός ήπιος και αλμυρός, και το κουρκούτι ρουφά τη σούπα κρατώντας λίγη τραγανότητα στις άκρες. Το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ολοκληρώνει το μπολ, ένα χορταστικό, παρηγορητικό μεσημεριανό σε όλη την Ιαπωνία.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ντάσι, γαρίδες τεμπούρα

Όχι veganλόγω: ντάσι, γαρίδες τεμπούρα

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς ουντόν, γαρίδες τεμπούρα

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς ουντόνντάσιγαρίδες τεμπούραφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

2 μερίδες νουντλς ούντον (περίπου 400 γρ. μαγειρεμένα)
800 ml ντάσι
4 γαρίδες τεμπούρα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες
Αλάτι κατά βούληση
Μια πρέζα πιπέρι σιτσίμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Φέρτε το ντάσι σε απαλό βράσιμο και αλατίστε ελαφρά.
Βράστε ή ζεστάνετε το ούντον σε βραστό νερό για 1–3 λεπτά και στραγγίξτε.
Μοιράστε τα νουντλς σε δύο βαθιά μπολ και περιχύστε με τον καυτό ζωμό.
Βάλτε 2 γαρίδες τεμπούρα σε κάθε μπολ και πασπαλίστε με κρεμμυδάκι.
Προσθέστε πιπέρι αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε ένα κομμάτι τεμπούρα ανά μπολ και προσθέστε αντί γι' αυτό μαλακά μαγειρεμένα λαχανικά.
Γεμίστε το μπολ με σπανάκι, μανιτάρια ή φύτρες φασολιών για όγκο.
Πιείτε μόνο μέρος του ζωμού για να κρατήσετε το αλάτι σε έλεγχο.

Ιστορία

Το ούντον τρώγεται στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες, και η συνήθεια να μπαίνει τεμπούρα πάνω στις σούπες με νουντλς καθιερώθηκε στα μαγαζιά με νουντλς της περιόδου Έντο. Σήμερα το ούντον με τεμπούρα είναι βασικό πιάτο στις αλυσίδες ούντον και στις σπιτικές κουζίνες σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ούντον με τεμπούρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →