🍜 Ναμπεγιάκι ούντον

Name: Ναμπεγιάκι ούντον
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 2 μερίδες νουντλς ούντον (περίπου 400 γρ. βρασμένα); 800 ml ντάσι; 200 γρ. μπούτι κοτόπουλου, σε φέτες; 4 μανιτάρια σιιτάκε; 2 αυγά; 2 γαρίδες τεμπούρα; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες; 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη

Προέλευση: Ιαπωνία

742kcal

ανά μερίδα · 550 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

33 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

19 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

110 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το ναμπεγιάκι ούντον είναι χοντρά νουντλς σιταριού ούντον που σιγοβράζουν σε ατομικό πήλινο σκεύος με ζωμό ντάσι, κοτόπουλο, μανιτάρια και ένα ποσέ αυγό από πάνω, και στεφανώνονται με μια γαρίδα τεμπούρα που μπαίνει λίγο πριν το σερβίρισμα. Τα νουντλς είναι μαλακά και μαστιχωτά, ο ζωμός διαυγής και γευστικός, και η τεμπούρα μαλακώνει καθώς ποτίζεται. Φτάνει στο τραπέζι κοχλάζοντας και είναι αγαπημένο χειμωνιάτικο πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ντάσι, κοτόπουλο, γαρίδες τεμπούρα

Όχι veganλόγω: ντάσι, κοτόπουλο, αυγό, γαρίδες τεμπούρα

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς ουντόν, γαρίδες τεμπούρα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς ουντόνντάσικοτόπουλοαυγόγαρίδες τεμπούραμανιτάρι

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

2 μερίδες νουντλς ούντον (περίπου 400 γρ. βρασμένα)
800 ml ντάσι
200 γρ. μπούτι κοτόπουλου, σε φέτες
4 μανιτάρια σιιτάκε
2 αυγά
2 γαρίδες τεμπούρα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση

Καρυκεύστε το ντάσι με σόγια, αλάτι και λίγη ζάχαρη και φέρτε το σε σιγανό βρασμό σε δύο μικρά σκεύη.
Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και σιγοβράστε 6 λεπτά.
Προσθέστε τα ούντον και ζεστάνετε 2 λεπτά.
Σπάστε ένα αυγό σε κάθε σκεύος, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το ασπράδι.
Βάλτε από πάνω τη γαρίδα τεμπούρα και το κρεμμυδάκι και σερβίρετε ενώ κοχλάζει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε την τεμπούρα με μερικές απλές βραστές γαρίδες.
Προσθέστε σπανάκι ή λάχανο στο σκεύος και βάλτε μικρότερη μερίδα νουντλς.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και αφήστε λίγο από τον ζωμό.

Ιστορία

Το όνομα προέρχεται από τις λέξεις νάμπε (κατσαρόλα) και γιάκι (μαγειρεμένο), επειδή κάθε μερίδα μαγειρεύεται και σερβίρεται στο δικό της μικρό σκεύος. Είναι συνηθισμένο χειμωνιάτικο πιάτο στα μαγαζιά με ούντον σε όλη την Ιαπωνία και τρώγεται συχνά όταν κάποιος θέλει κάτι να τον ζεστάνει σε μια κρύα μέρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ναμπεγιάκι ούντον και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →