🍜 Μίσο ράμεν
Το μίσο ράμεν είναι ένα μπολ με νουντλς σιταριού σε πλούσιο, θολό ζωμό καρυκευμένο με μίσο, με χοιρινό σε φέτες, μελάτο αυγό, γλυκό καλαμπόκι, φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα κομματάκι βούτυρο που λιώνει μέσα στη σούπα. Ο ζωμός είναι γευστικός και ζεστός, τα νουντλς ελαστικά. Είναι χορταστικό γεύμα σε ένα μπολ, ιδιαίτερα δημοφιλές τον κρύο καιρό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 μερίδες φρέσκα νουντλς ράμεν (περίπου 250 γρ.)
- 1 λίτρο ζωμός χοιρινού ή κοτόπουλου
- 3 κ.σ. μίσο
- 150 γρ. μαγειρεμένη χοιρινή πανσέτα ή σπάλα, σε φέτες
- 2 αυγά
- 100 γρ. γλυκό καλαμπόκι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
- 10 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
- Βράστε τα αυγά μελάτα για 6–7 λεπτά, κρυώστε τα σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα.
- Ζεστάνετε τον ζωμό και ενσωματώστε με σύρμα το μίσο χωρίς να τον αφήσετε να κοχλάσει δυνατά.
- Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίξτε τα.
- Μοιράστε τα νουντλς στα μπολ και ρίξτε από πάνω τον ζεστό ζωμό.
- Βάλτε από πάνω το χοιρινό, τα αυγά κομμένα στη μέση, το καλαμπόκι, τα κρεμμυδάκια και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Παραλείψτε το βούτυρο ή βάλτε το μισό: 10 γρ. βούτυρο ≈ 72 kcal.
- Επιλέξτε άπαχη χοιρινή σπάλα αντί για πανσέτα και προσθέστε επιπλέον λαχανικά όπως φύτρες φασολιών ή λάχανο.
- Αφήστε λίγο ζωμό στο μπολ· εκεί βρίσκεται μεγάλο μέρος του λίπους και του αλατιού.
Ιστορία
Το μίσο ράμεν αποδίδεται συνήθως στο Σαπόρο του Χοκάιντο, όπου λέγεται ότι ένα τοπικό μαγαζί ράμεν το δημιούργησε τις δεκαετίες του 1950–60. Το καλαμπόκι και το βούτυρο αντανακλούν τα αγροτικά προϊόντα του Χοκάιντο. Διαδόθηκε σε όλη την Ιαπωνία κατά την έκρηξη του ράμεν τις επόμενες δεκαετίες και σήμερα είναι ένα από τα κύρια στιλ ράμεν παγκοσμίως.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μίσο ράμεν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →