🍗 Κοτόπουλο τανούρ (νταζάζ τανούρ)

Name: Κοτόπουλο τανούρ (νταζάζ τανούρ)
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Ιράκ · Κόλπος
Ingredients: 1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια ή μπούτια, χωρίς πέτσα; 200 γρ. γιαούρτι; 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; Χυμός από 1 λεμόνι; 1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη; 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.σ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Ιράκ · Κόλπος

540kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

75 γρ.Πρωτεΐνη25 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες2 γρ. / 100 γρ.

Το νταζάζ τανούρ είναι κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι, σκόρδο, λεμόνι, κουρκουμά και τσίλι, που ψήνεται κολλημένο στο καυτό πήλινο τοίχωμα ενός φούρνου τανούρ μέχρι η επιφάνεια να φουσκώσει και να καψαλιστεί. Το γιαούρτι κρατά το κρέας τρυφερό, ενώ ο φούρνος του δίνει καπνιστή νότα. Σερβίρεται με ρύζι, ψητά λαχανικά και σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο2 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη25 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 56% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, γιαούρτι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλογιαούρτισκόρδοκουρκουμάςκαυτερή πιπεριάλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια ή μπούτια, χωρίς πέτσα
200 γρ. γιαούρτι
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Χαράξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τον κουρκουμά, το τσίλι, το αλάτι και το λάδι και αλείψτε καλά το κοτόπουλο.
Μαρινάρετε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Ψήστε πάνω σε σχάρα στους 240 °C (ή κάτω από καυτό γκριλ) για 30–35 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να καψαλιστεί στις άκρες και να ψηθεί καλά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μπούτια ή στήθος χωρίς πέτσα και γιαούρτι με λίγα λιπαρά στη μαρινάδα.
Συνδυάστε το με μεγάλη σαλάτα και μια μέτρια κουταλιά ρύζι.
Τινάξτε την περιττή μαρινάδα πριν από το ψήσιμο, ώστε να καταλήγει λιγότερη στο πιάτο.

Ιστορία

Οι πήλινοι φούρνοι τανούρ χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στο Ιράκ, το Ιράν και την Αραβική Χερσόνησο, και το ψήσιμο μαριναρισμένου κοτόπουλου σε αυτούς είναι σήμερα δημοφιλές στιλ εστιατορίων στο Ιράκ και τον Κόλπο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κοτόπουλο τανούρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →