🍗 Курица из тандыра (даджадж танур)
Даджадж танур — курица, замаринованная в йогурте, чесноке, лимоне, куркуме и чили и запечённая у раскалённой глиняной стенки печи-танура, пока поверхность не покроется пузырями и не обуглится. Йогурт сохраняет мясо нежным, а печь придаёт дымный оттенок. Подают с рисом, овощами-гриль и салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг кусков курицы или бёдер, без кожи
- 200 г натурального йогурта
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- Сок 1 лимона
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. порошка чили
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Сделайте на кусках курицы надрезы ножом.
- Смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, куркуму, чили, соль и масло и хорошо обмажьте курицу.
- Мариновайте в холодильнике не менее 3 часов, лучше всю ночь.
- Запекайте на решётке при 240 °C (или под раскалённым грилем) 30–35 минут, один раз перевернув, пока края не обуглятся и курица не будет готова.
Как сделать легче
- Берите бёдра без кожи или грудку и йогурт с низким содержанием жира в маринад.
- Подайте с большим салатом и скромной порцией риса.
- Стряхните излишки маринада перед запеканием, чтобы меньше его оказалось на тарелке.
История
Глиняные печи-тануры веками использовали в Ираке, Иране и на Аравийском полуострове, и запекание в них маринованной курицы — популярный ресторанный стиль в Ираке и странах Залива сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица из тандыра и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →