🍝 Νταούντ μπάσα

Name: Νταούντ μπάσα
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Λεβάντε · Λίβανος και Συρία
Ingredients: 500 γρ. αρνίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι τριμμένο, και 2 κρεμμύδια σε φέτες; 1 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ), αλάτι, πιπέρι; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 500 ml σάλτσα ντομάτας (πασάτα); 250 ml νερό; 30 γρ. κουκουνάρια; 300 γρ. ρύζι μαγειρεμένο, για σερβίρισμα

Προέλευση: Λεβάντε · Λίβανος και Συρία

592kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

169kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Το νταούντ μπάσα είναι πιάτο του Λεβάντε με μικρά αρνίσια κεφτεδάκια σιγοβρασμένα σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια, με καβουρδισμένα κουκουνάρια στο τέλος. Τα κεφτεδάκια είναι μαλακά και αρωματικά, η σάλτσα ξινούτσικη και ελαφρώς γλυκιά από το σιγομαγειρεμένο κρεμμύδι. Σερβίρεται πάνω σε λευκό ρύζι και είναι κλασικό σπιτικό οικογενειακό μεσημεριανό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

αρνίσιος κιμάςκουκουνάρισάλτσα ντομάταςκρεμμύδιρύζι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αρνίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι τριμμένο, και 2 κρεμμύδια σε φέτες
1 κ.γ. επτά μπαχαρικά (μπαχαράτ), αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. φυτικό λάδι
500 ml σάλτσα ντομάτας (πασάτα)
250 ml νερό
30 γρ. κουκουνάρια
300 γρ. ρύζι μαγειρεμένο, για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
Ροδίστε τα κεφτεδάκια σε 1 κ.σ. λάδι και βγάλτε τα στην άκρη.
Μαράνετε τα κρεμμύδια σε φέτες στο υπόλοιπο λάδι, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό και σιγοβράστε 10 λεπτά.
Ξαναβάλτε τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι, σκορπίστε τα από πάνω και σερβίρετε με ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνί ή ψήστε τα κεφτεδάκια στον φούρνο αντί να τα τηγανίσετε.
Κρατήστε το ρύζι σε μια μικρή κουταλιά και προσθέστε σαλάτα στο πλάι.
Μια μικρή χούφτα κουκουνάρια αρκεί για τη γεύση· έχουν πολλές θερμίδες.

Ιστορία

Το πιάτο πήρε το όνομά του από τον Νταούντ Πασά, Οθωμανό διοικητή του Όρους Λιβάνου τη δεκαετία του 1860· λέγεται ότι ήταν το αγαπημένο του φαγητό. Σήμερα μαγειρεύεται στον Λίβανο, τη Συρία και την Παλαιστίνη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νταούντ μπάσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →